Чорна сіль: користь, шкоду, рецепти приготування

Калорійність і хімічний склад чорної солі. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до вживання продукту. Як його видобувають і готують, рецепти страв зі спеціями і цікава інформація про неї.

Чорна сіль — це неочищена вулканічна сіль природного походження, що видобувається в Гімалаях. В Індії її називають «Кала Намак» або «Санчал». Спочатку вона являє собою кристали діаметром в середньому 2 див. Вони дійсно мають майже чорний колір, але в результаті подрібнення в порошок змінюють його на сіро-рожевий. При зіткненні з водою і внаслідок термічної обробки маса темніє. Від звичайної солі її відрізняє сильний запах сірководню, менш різкий смак, що нагадує варене яйце, і більш корисний склад. Найбільшу поширеність цей продукт отримав в Азії, переважно в Пакистані та Індії. Кулінари приймають його за спецію, яку використовують для підкреслення смаку абсолютно будь-яких страв, навіть солодких.

Дивіться також  Гірчиця біла: застосування, рецепти, користь і шкода