Базилік сушений: склад, калорійність, користь, рецепти

Базилік сушений: які корисні властивості несе в собі ця приправа і чому вона може бути протипоказана до застосування. Кращі рецепти страв з вишуканою пряністю.

Базилік сушений — це приправа, що виготовляється з свіжого базиліка, який представляє собою однорічна трав’яниста рослина родом з Африки. Втім, в Європу він потрапив з Азії, завдяки походам Олександра Македонського. У Росії пряність з’явилася досить пізно: вперше рослину почали застосовувати тут у XVIII столітті і спочатку в якості лікарського компонента. Сьогодні ж рослину вирощують по всьому світу саме як приправу. У російських магазинах у свіжому вигляді вона зустрічається рідко, але в сушеному знайти її можна майже завжди. Сушена пряність доступніше свіжої за ціною, а корисних речовин у ній ні трохи не менше.

Калорійність і склад сушеного базиліка



Базилік сушений багатий харчовими волокнами, макро – і мікроелементами, вітамінами і кислотами.

Калорійність сушеного базиліка — 232 ккал на 100 г продукту, з них:

  • Білки — 22,98 г;
  • Жири — 4,07 г;
  • Вуглеводи — 47,75 г;
  • Харчові волокна — 37,7 г;
  • Вода — 10,35 м;
  • Зола — 14,85 р.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій — 2630 мг;
  • Кальцій — 2240 мг;
  • Магній — 711 мг;
  • Натрій — 76 мг;
  • Фосфор — 274 мг.

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо — 89,8 мг;
  • Марганець — 9,8 мг;
  • Мідь — 2100 мкг;
  • Селен — 3 мкг;
  • Цинк — 7,1 мг.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 37 мкг;
  • Альфа каротин — 113 мкг;
  • Бета каротин — 0,378 мг;
  • Бета-криптоксантин — 24 мкг;
  • Лікопін — 393 мкг;
  • Лютеїн + Зеаксантин — 1150 мкг;
  • Вітамін В1 — 0,08 мг;
  • Вітамін В2 — 1,2 мг;
  • Вітамін В4 — 54,9 мг;
  • Вітамін В5 — 0,838 мг;
  • Вітамін В6 — 1,34 мг;
  • Вітамін В9 — 310 мкг;
  • Вітамін C — 0,8 мг;
  • Вітамін Е — 10,7 мг;
  • Вітамін До — 1714,5 мкг;
  • Вітамін РР, НЕП — 4,9 мг;
  • Бетаїн — 16,1 мг.
Дивіться також  Полба: користь і шкода, приготування, рецепти

Незамінні амінокислоти на 100 г:

  • Аргінін — 1,23 г;
  • Валін — 1,45 г;
  • Гістидин — 0,45 г;
  • Ізолейцин — 1,06 г;
  • Лейцин — 1,85 м;
  • Лізин — 1,15 м;
  • Метіонін — 0,32 м;
  • Треонін — 0,76 м;
  • Триптофан — 0,26 г;
  • Фенілаланін — 1,25 р.

Засвоювані вуглеводи присутні в базиліці в сушеному вигляді моно – і дисахаридів (цукрів), зміст на 100 грам становить 1,71 р.

Багата пряність такими жирними кислотами:

  • Омега – 3 — 0,296 м;
  • Омега-6 — 0,203 м;
  • Насичені — 2,157 г;
  • Мононенасичені — 1,238 г;
  • Поліненасичені — 0,199 р.

Як бачите, базилік сушений — це не тільки приправа, яка надає стравам неповторний смак і вишуканий аромат, але і справжнє джерело корисних для здоров’я компонентів.