Картопля молода: склад, калорійність, користь, рецепти

У чому полягає харчова цінність молодого картоплі, чому він користується популярністю у споживачів. Корисні властивості коренеплоду, можливу шкоду при вживанні. Прості рецепти страв з молодої картоплі, цікаві відомості про такому знайомому овоче.

Молода картопля — це перші дрібні бульби трав’янистої культурного однорічної рослини сімейства Пасльонових, які формуються на кінцях-відростках вже в кінці травня. Колір їх може бути різним — червоним, білим, жовтим, фіолетовим, все залежить від сорту. Сама рослина має кілька перисторозсіченого листя і красиві великі фіолетові квітки. Батьківщиною картоплі є місцевість, де нині розташовані держави Чилі і Перу. Вперше його почали культивувати стародавні інки, ще в VII тисячолітті до н. е.., а в Європу коренеплід завезли іспанці-конкістадори в XVI столітті, і він відразу ж завоював шалену популярність.

Дивіться також  Сушений лук: склад, калорійність, користь, рецепти