Японські опеньки натяк: склад, калорійність, користь, рецепти

Чим відрізняються японські опеньки від європейських, калорійність, склад і корисні властивості. Протипоказання до вживання і можливу шкоду для організму. Рецепти з натяк і способи зберігання.

Натяк або японські опеньки — це гриби сімейства Строфариевых, роду Фоліота. З вигляду схожі на звичайні опеньки, тільки дуже маленькі, у молодому віці капелюшки нагадують яскраві червоні чи помаранчеві гудзики. М’якоть світла, на відміну від звичайних опеньків, які ростуть на європейській території Євразії, є велика кількість слизу на поверхні плодового тіла, з-за чого дослівне назва гриба — слизький. Аромат м’якоті насичений грибний, смак солодкуватий. Діаметр капелюшка не досягає і 2 див. В дикому вигляді в змішаних лісах карликові опеньки ростуть на пнях або біля коріння дерев. Використовуються в кулінарії штучно вирощуються колонії натяк. Для відтворення застосовують деревину дерев широколистих порід, тирсу, деревний субстрат.

Дивіться також  Салат лолло росса: рецепти, користь, шкоду