Лавровий лист: склад, калорійність, користь, рецепы

Лавровий лист: характеристика складу і калорійність, цілющий вплив, передбачуваний шкоди при зловживанні. В які страви прийнято додавати спеції.

Лавровий лист — це досить-таки відома пряність, що виготовляється з листя Лавра благородного, який відноситься до сімейства Лаврових і росте в країнах з субтропічним кліматом. Його батьківщина — Середземномор’я. Дерева ростуть у висоту до 18 метрів, а чагарники — до 3 метрів. Можна зустріти це благороднейшее рослина і в Криму, і в Краснодарському краї. В даний час лавровий лист є однією з найбільш популярних приправ у світі. І в Росії, і в Україні це друга за популярністю спеція після перцю, крім того, вона має чудові лікувальні властивості.

Склад і калорійність лаврового листа

Лавровий лист має досить високу калорійність, містить велику кількість різних жирів. А от вітамінів тут небагато, але ті, що входять до його складу, є дуже корисними. Аналогічна картина і з мікро – і макроелементами.

Калорійність лаврового листа — 313 ккал на 100 грам продукту, з них:

  • Білки — 7,6 г;
  • Жири — 8,4 г;
  • Вуглеводи — 75 г;
  • Харчові волокна — 26,3 г;
  • Вода — 5,44 г;
  • Зола — 3,62 р.

Вітамінний склад лаврового листа на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 309 мкг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0,009 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,421 мг;
  • Вітамін В6 піридоксин — 1,74 мг;
  • Вітамін В9, фолати — 180 мкг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 46,5 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 2,005 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 529 мг;
  • Кальцій, Ca — 834 мг;
  • Магній Mg — 120 мг;
  • Натрій Na — 23 мг;
  • Фосфор, Ph — 113 мг.
Дивіться також  Мигдальний мед: користь, шкоду, склад, калорійність, рецепти

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо, Fe — 43 мг;
  • Марганець, Mn — 8,167 мг;
  • Мідь, Cu — 416 мкг;
  • Селен Se — 2,8 мкг;
  • Цинк, Zn — 3,7 мг.

Жирні кислоти на 100 г:

  • Омега-3 — 1,05 м;
  • Омега-6 — 1,24 г;
  • Каприлова — 0,01 г;
  • Капріновая — 0,01 г;
  • Лауринова — 0,53 г;
  • Міристинова — 0,21 г;
  • Пальмітинова — 1,27 г;
  • Стеаринова — 0,16 м;
  • Пальмитолеиновая — 0,14 г;
  • Олеїнова (омега-9) — 1,5 г;
  • Лінолева — 1,24 г;
  • Ліноленова — 1,05 р.