Терен: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис терну, хімічний склад і калорійність плодів. Корисні властивості кислої сливи і обмеження при вживанні. Рецепти страв з терном. Згадки про колючому рослині в міфах і легендах різних народів.

Терен — це багаторічна рослина з численними гострими шипами з сімейства Злив. Назвою поросль зобов’язана древнім слов’янам: «tьrnъ» буквально означає колючку. Терн невибагливий: легко переносить примхи клімату, стійкий до посухи та морозів. Зустрічається по всій Західній Європі, в Сибіру, на Далекому Сході, на Кавказі, в Середній Азії — на території, де тепло затримується на 3 місяці, інакше просто не дозріють плоди. Тернина можна назвати бур’яном, так як він швидко заповнює покинуті сади, посадки, утворює щільну колючу загорожу. Ягоди на смак терпко-кислі, після перших морозів стають більш солодкі — у них пропадає «пекучість». Структура аналогічна зливі, тобто сиза м’якоть і велика кісточка в середині, але сам плід дрібніше за розміром. Назв безліч: від побутових — тернівка, кисла, козяча і вівсяна слива, чорна колючка, до романтично-піднесених — незгода, бич Божий, караючий бич Божий гнів.

Дивіться також  Горіх сірий: користь, шкоду, як їдять