Квіти кульбаби: користь і шкода, рецепти

Склад і калорійність квітів кульбаби. Якими корисними властивостями вони володіють, чи можуть завдати шкоди. Використання рослини в кулінарії — салати, варення, вино.

Кульбаба (лат. Taraxacum) — це багаторічна рослина з сімейства Складноцвітих, яке в даний час є однією з найпоширеніших культур. В нашій країні росте в дикому вигляді повсюдно і сприймається як бур’ян, а в Західній Європі найчастіше вирощується для прикраси галявин в якості альтернативи нудного газону. Невибагливість квітки робить такий «ландшафтний дизайн» простим та економічним. Однак декоративне властивість — не головна цінність культури. Ще в давнину знали про її цілющі властивості, а тому вживали в їжу готували ліки на основі рослини. Сьогодні страви з кульбаб, на жаль, вважаються екзотикою — лікувальні квіти знищуються як бур’ян, а адже з них можна отримати не тільки корисні страви, але й смачні. Головним чином у кулінарії їх використовують в свіжому вигляді для приготування салатів, а в сухому як оригінальна приправа, але також з кульбаби виходить чудове варення і вино.

Дивіться також  Буріті: корисні властивості, шкоди, як їдять плоди мавриции звивистій