Хочете швидко приготувати смачний сніданок або вечерю? Тоді візьміть курячий фарш, додайте геркулес і у вас вийдуть соковиті і м’які вівсяні котлетки з куркою. Чудове поєднання цих компонентів призведе до неймовірним результату.
Пишні і ситні курячі котлети з вівсяними пластівцями — просте і смачне блюдо, яке чудово підійде для дієтичного харчування. На відміну від класичних м’ясних котлет, де додають замочену в молоці булочку, тут використовується дієтичне куряче м’ясо і вівсяні пластівці. Останні відіграють роль сполучника і одночасно роблять котлети соковитими і пишними, до того ж вони довше зберігають свіжість. Причому цей інгредієнт на смак готової страви скоєно не відображається, що дає можливість на гарнір готувати будь-які страви.
При готуванні даних котлет у деяких господинь виникає проблема з сухістю курячого м’яса. Щоб усунути цю проблему, необхідно знати деякі секрети. Наведені нижче поради допоможуть отримати нереально пишні і смачні котлети.
- Вівсяні пластівці потрібно вимочувати у воді або молоці, щоб вони розбухнули. Інакше в готовому блюді вони будуть хрустіти на зубах, та й котлети вийдуть не пишними і не соковитими, а навпаки жорсткими з незрозумілою консистенцією.
- Додаткову соковитість курячим котлеткам додасть сода гашене лимонним соком або мінеральною водою.
- Приємний вершковий аромат вийде, якщо котлетки, смажити на вершковому маслі, або суміші масел (вершковому і рослинному). Також можна використовувати топлене масло і кулінарний жир.
- Смажиться курячий фарш швидко, тому не треба його перетримувати на вогні. Котлети з вівсянкою досить обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини.
- Щоб бути впевненим у готовності котлет, їх можна проткнути ножем або виделкою. Прозорий сік каже, що страву можна накривати до столу.
- Практично в будь фарш кладуть подрібнений або обсмажений ріпчасту цибулю. Він зробить котлети з курки більш соковитими і м’якими.
- Вживають блюдо з будь-яким гарніром: макаронами, овочами, крупами, салатами і т. д.
- Фарш для котлет з курки краще готувати самостійно. З магазинного напівфабрикату страва не буде таким смачним. Та до того ж завжди будеш впевнений у його складі.
- Готувати фарш можна з курячих грудок, або цілої тушки: гомілок або стегон. З них котлети вийдуть ще смачніше і соковитіше.
- У ролі сполучного продукту замість яєць можна використовувати манну крупу.
- Щоб курячі котлети вийшли м’якими і мали рум’яну скоринку, смажити їх потрібно на сильному вогні, потім прикрутити вогонь, сковороду закрити кришкою і тушкувати налив 2-3 ст. л. води.
- Для додаткового аромату в фарш можна класти часник, спеції, зелень, прянощі.
Вівсяні котлети з курячого фаршу — класичний рецепт
Прекрасне поєднання цих компонентів призведе до прекрасного результату. Класичні котлетки виходять смачними, соковитими і ніжними!
- Калорійність на 100 г — 124 ккал.
- Кількість порцій — 18 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 2 шт.
- Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Чорний перець — щіпка
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування:
- Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште настоюватися на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в два рази.
- Курячі грудки покладіть в кухонний комбайн і перебити до однорідності.
- Ріпчасту цибулю очистіть і перебити блендером. Чим дрібніше він буде подрібнений, тим соковитіше вийдуть котлети.
- З’єднайте курячий фарш, цибулю і вівсяні пластівці. Якщо залишиться не впитавшееся молоко, вилийте його також до продуктів.
- Додайте у фарш яйце і пропущений через прес часник. Приправте сіллю і меленим перцем.
- Добре перемішайте інгредієнти, бажано це робити руками, пропускаючи між пальців фарш. Сформуйте котлетки середнього розміру.
- Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і покладіть котлетки. Обсмажте на середньому жарі з кожного боку до повної готовності, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Котлети з курки і вівсянки — рецепт в духовці
Курячі котлети з вівсянкою приготовані в духовці виходять значно корисніше і менш калорійні, т. к. для їх обжарювання не застосовує масло.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Вівсянка — 2 ст. л.
- Питна вода — 100м л
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Цибулина — 1 шт.
Покрокове приготування:
- Вівсянку насипте в миску і залийте окропом. Прикрийте кришкою і залиште набухати на 15 хвилин. Після залишок рідини злийте.
- Картоплю і цибулю очистіть і промийте.
- Встановіть м’ясорубку і перекрутіть куряче філе, картопля і цибуля.
- Додайте до продуктів пропущений через прес часник. Слідом вбийте яйце і насипте сіль з меленим перцем.
- Покладіть набряклі вівсяні пластівці і добре перемішайте фарш.
- За допомогою кулінарної силіконової кисті змастіть деко для випікання і викладіть котлетки, які сформуйте вологими руками, щоб фарш не прилипав.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте котлети з вівсяними пластівцями 20 хвилин.
Котлети з курячого фаршу і вівсяних пластівців — рецепт без яєць
Багато господинь помилково вважають, що котлети без яєць при смаженні розваляться на сковороді. Однак якщо у фарш додати секретний інгредієнт, то вони будуть добре тримати форму.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Вівсяні пластівці — 3 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 0,5 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Вершкове масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Вівсяні пластівці швидкого приготування залийте гарячою водою, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в розмірі в два рази.
- Ріпчасту цибулю з часником очистіть від лушпиння.
- Пропустіть Через м’ясорубку куряче м’ясо і цибулину. Влийте молоко, насипте манну крупу і перемішайте. Залиште на 15 хвилин, щоб манка добре набухла. Саме вона буде грати сполучну роль інгредієнтів замість яєць. Тому важливо фаршу дати добре настоятися.
- Через це час додайте до фаршу набряклі вівсяні пластівці, зливши зайву рідину. Пропустіть через прес часник, приправити сіллю і меленим перцем. Добре перемішайте фарш і сформуйте овальні котлетки.
- Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове олію і розтопіть. Кладіть на неї котлетки і смажте їх на великому вогні з кожного боку по 2 хвилини. Потім прикрутіть вогонь, влийте 2 ст. л. води, закрийте кришкою і протушкувати 5 хвилин.
Котлети з курки з вівсяними пластівцями — рецепт з рубленого фаршу
Для тих, хто любить в котлетки відчувати цілісні шматочки м’яса, пропонується даний рецепт. На відміну від попередніх рецептів, тут м’ясо дрібно нарізається, що дозволяє повною мірою насолодитися м’ясним смаком.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
- Вода або молоко — 100 мл
- Сіль — 1 ч. л. без гірки
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування:
- Вівсяні пластівці насипте в миску, залийте гарячою водою або молоком і залиште набухати на 10 хвилин.
- Куряче філе помийте і гострим ножем наріжте кубиками приблизно по 5-10 мм.
- Ріпчасту цибулю перекрутіть через м’ясорубку, дрібно наріжте і пасеруйте в сковороді на рослинній олії.
- З’єднайте вівсяні пластівці, нарізане м’ясо і обсмажену цибулю. Додайте сіль з перцем і влийте два яйця. Добре перемішайте. Фарш вийде злегка рідкий, т. к. для гарного скріплення продуктів додано два яйця і руками сформувати котлети буде неможливо.
- Сковороду з рослинним маслом добре розжарте і столовою ложкою викладайте фарш. Встановіть середній нагрів і обсмажте котлетки до рум’яної скоринки з двох сторін.
