Гречані котлети з фаршем: ТОП-4 рецепту, як приготувати

Коли всі страви вже приїлися, на допомогу прийдуть смачні гречані котлети, які при цьому готуються просто і швидко. ТОП-4 рецепти котлет з гречки з фаршем. Відео-рецепти.

  • Тонкощі приготування
  • Відео-рецепти

 

Гречані котлети з фаршем — це дуже корисне і смачне блюдо, головний інгредієнт якого — гречана каша. Найчастіше у господинь залишається варена гречка, яку вже і їсти ніхто не хоче, але якщо в неї додати, наприклад, курячий фарш і спеції, то виходить дуже смачний кулінарний шедевр. Фарш для приготування цієї страви можна використовувати будь-який, який вам подобається, необов’язково брати курячий. Гречані котлети по-іншому ще називають гречаниками. Їх готували ще наші предки в далекому минулому. Це споконвічно російська страва.

Підготовка основних інгредієнтів для котлет

На чолі цієї страви лежить гречана каша і м’ясний фарш. Тому говорити зараз ми будемо саме про цих компонентах.

Щоб приготувати смачні гречані котлети з фаршем, треба спочатку зварити гречку. Для цього вам знадобиться: гречана крупа ядриця — 1 склянка, вода — 2 склянки, сіль — 1/2 чайної ложки.

Для початку позбавте гречку від чорних зерен і сторонніх домішок. Потім крупу промийте під струменем гарячої проточної води. Потім опустіть її в каструльку з водою.

Варіть крупу спочатку на великому вогні протягом 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь до середнього горіння і варіть ще стільки ж часу. І наприкінці ще раз зменшіть вогонь до повільного горіння і продовжуйте готувати страву ще протягом 5 хвилин.

В результаті у вас вийде розсипчаста гречана каша. Перш ніж з’єднати її з фаршем для приготування котлет, спочатку дайте трохи охолонути.

Фарш ж особливої підготовки не потребує. Для котлет ви можете вибрати курячий фарш, щоб блюдо вийшло менш калорійним. Свинячий фарш, наприклад, зробить котлетки більш соковитими і поживними. І за високий вміст жиру в свинячому фарші турбуватися не варто, адже гречка його вбере в себе.

Дивіться також  Куряча печінка, смажена з яйцем – покроковий рецепт з фото

Для додання гречаникам особливого смаку та аромату обов’язково додайте у фарш цибуля або часник. Ну, і не забудьте про короля приправ: чорний мелений перець добре поєднується з м’ясними стравами, надаючи їм приємну гостринку. Найкраще додавати не той перець, який вже продається в молотом вигляді в пакетиках, а використовувати приготовлений власноруч. За допомогою спеціальної перцевої млини можна самостійно змолоти перець, який наповнить блюдо неперевершеним ароматом.

Щоб котлети в процесі формування та приготування не розвалювалися, в них обов’язково потрібно покласти сире куряче яйце. Воно склеїть всі інгредієнти між собою і дозволить надати котлет будь-яку бажану вам форму.

Для надання ніжності і соковитості, багато господині додають у фарш столову ложку майонезу або соєвого соусу. Ви можете при бажанні наслідувати їх досвіду.