Апетитне, ситне, смачне і дуже корисна страва, улюблений дует продуктів для багатьох чоловіків. Рецепт з фото квасолі з куркою і овочами.
Квасоля з куркою і овочами — це поживне блюдо для всієї родини. Готувати, звичайно, долговато, але результат перевершить очікування. Ніжний і ароматний смак не залишить байдужими навіть самих примхливих дегустаторів. Подають його найчастіше на обід, так як для сніданку і вечері блюдо важкувато для травлення. Готують квасоля і з яловичиною, і зі свининою, але саме з куркою вона виходить менш важкою.
Квасоля по кількості білка практично не поступається м’ясу, а в поєднанні з ним виходить просто білковий вибух, крім того, вона багата ще багатьма вітамінами і корисними мікроелементами. Звичайно, страва буде набагато смачніше і корисніше, якщо додати трішки соусу табаско або перчик чилі, особливо для любителів гостренького, але якщо у вашому будинку є діти, радимо утриматися від таких спецій. Квасоля з м’ясом — прекрасне самостійне блюдо, в той же час відмінно поєднується зі свіжими овочевими салатами.
Для приготування цієї страви необхідно відварити квасолю до готовності, окремо приготувати м’ясо з овочами, потім з’єднати все це, додати томатний соус і протушкувати разом кілька хвилин. Якщо дотримуватися саме такої черговості, у вас обов’язково вийде ароматна і смачна квасоля з м’ясом. Коли все готується відразу в одній ємності, частенько буває, що курка вже розвалюється, а квасоля ще сира, або навпаки. Саме тому в даному рецепті інгредієнти готують в різному посуді.
- Калорійність на 100 г — 168 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 12 годин на замочування квасолі; 1 година на приготування страви
Інгредієнти:
- Квасоля суха — 2 склянки
- М’ясо куряче — 500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква середня — 1 шт.
- Томатний соус — 3 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Часник — 2-3 зубчики
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Кріп — 1 пучок
Покрокове приготування квасолі з куркою і овочами
1. Першим ділом потрібно відварити квасолю до готовності. Для цього попередньо замочіть її на всю ніч у холодній воді, вона добре набухне і звариться досить швидко. Якщо ви забули замочити квасолю, не біда, залийте її водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште настоюватися в гарячій воді під закритою кришкою на одну годину. Після цього вона так само швидко звариться. Ну, а якщо ви будете варити не заздалегідь замочену квасолю, тоді витратите на це не менше двох, а то й трьох годин.
2. Куряче м’ясо очистіть від шкіри (воно нам не знадобиться) і наріжте зручними шматочками. Краще всього використовувати м’ясо з кісточкою: гомілки, стегенця або окосту, так як ці частини курки значно соковитіше, ніж, наприклад, грудинка.
3. Обсмажте м’ясо на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистої скоринки. Очистіть і промийте під проточною водою ріпчасту цибулю і моркву, наріжте їх як можна дрібніше і відправте до м’яса смажитися спочатку цибулю, потім моркву.
4. Коли м’ясо з овочами буде майже готове, додати розведену кип’яченою водою сметану, томатний соус, дрібно подрібнений часник і спеції за смаком. Замість томатного соусу можна використовувати кетчуп, томатну пасту, сік томатний або просто візьміть кілька помідорів, очистіть від шкірки, опустивши їх на хвилину в окріп, і плодоніжки, дрібно наріжте і додайте в блюдо. Протушкувати отриману підливку кілька хвилин.
5. З окремо звареної квасолі злити рідину, що залишилася, і змішайте з підливою. Доведіть до смаку улюбленими спеціями, якщо є необхідність. Якщо вам здасться, що квасоля суховата, додайте ще води. Протушкувати її з м’ясом близько 5-10 хвилин. Тушкована квасоля з куркою і овочами вийде дуже ніжною і буде просто танути в роті.
6. Додайте дрібно нарізану улюблену зелень. Подавайте страву до столу гарячим. Приємного апетиту!
Якщо ви хочете нагодувати сім’ю смачною, ситною і корисним обідом, приготуйте квасоля з курячим м’ясом, не пошкодуєте. Блюдо розлетиться за обіднім столом. А ваші домочадці будуть ситі і задоволені.
