Мясо свинини запечене в духовці гірчиці

М’ясо, запечене в гірчиці, стане відмінним прикрасою святкового столу, а його апетитний вигляд зможе спокусити кожного. Приготуйте цю страву і подружки навперебій будуть просити у вас рецепт.

Цей блюдо для любителів і цінителів м’ясних закусок. Маринована в суміші з часнику і ароматних трав з додаванням гірчиці свинина виходить дуже ніжною, з хрусткою скоринкою з зерен гірчиці. Ви можете подати це блюдо гарячим. Соковита м’якоть і апетитна скоринка роблять свинину, запечену в духовці, прекрасним основною стравою. Охолодіть м’ясо, наріжте його тонкими слайсами — і перед вами чудова холодна закуска. Найприкметніше, що страва, гідне вишуканого ресторану, приготувати зовсім не складно. Дотримуйтесь нашому докладному фото рецептом, і ви зможете в цьому переконатися самі.

  • Калорійність на 100 г — 20 ккал.
  • Кількість порцій — 4 штуки
  • Час приготування — 8 годин


Інгредієнти:

  • М’якоть свинини — 1 кг
  • Гірчиця гостра — 1 ч. л.
  • Гірчиця французька — 2 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Приправа для мяса — 1 ч. л.
  • Масло рослинне — 2 ст. л.

Покроковий рецепт м’яса, запеченого в духовці, для святкового столу в гірчиці



1. Для того, щоб запечене м’ясо вийшло ароматним, його потрібно замаринувати. Насамперед підготовлений шматок м’яса — у нас це свиняча шия вагою приблизно 1 кг — ретельно миємо і обертаємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Сіль, мелений перець і приправу до м’яса змішуємо з олією і давленим часником і втираємо в свинину з усіх сторін. Масло необхідно для того, щоб рівномірно нанести пасту для маринування на м’ясо.



2. Руками ретельно обмазуємо гострою гірчицею м’ясо, не пропускаючи ні найменшого шматочка.

Дивіться також  Картопля з тушонкою і томатною пастою, покроковий рецепт з фото



3. Відправляємо м’ясо на холод: в холодильник або на балкон, якщо температура дозволяє, залишаємо його маринуватися в спеціях не менше 4-х годин. Не забудьте покрити свинину харчовою плівкою, щоб м’ясо не заветріться.



4. Французьку гірчицю кладемо на м’ясо і розподіляємо рівномірним шаром по всій його поверхні.



5. Жаротривку форму викладаємо папером для випічки, кладемо на неї свинину і запікаємо в духовій шафі при температурі 150 градусів не менше години. Щоб скоринка була рум’яною, періодично поливайте м’ясо соком, що утворюється при смаженні.



6. Проколіть м’ясо і перевірте його готовність. Прозорий сік покаже, що свинину можна виймати, а якщо рідина з проколу має рожевий відтінок, то дайте страві потомитися ще трохи.



7. Наріжте гаряче м’ясо шматками в палець завтовшки і подайте з овочами або будь-яким іншим гарніром. Ви також можете нарізати охолоджену свинину слайсами і оформити м’ясну тарілку, прикрасивши її свіжою зеленню.



8. Готуйте м’ясо свинини, запечене в духовці для святкового столу в гірчиці, і забирайте рецепт в свою кулінарну колекцію. А зараз — все до столу!

Дивіться також відео-рецепти:

1) Рецепт приготування запеченого м’яса в гірчично-медовому маринаді

2) Свинина в духовці у фользі в гірчиці