Відбивні з грибами з фаршу: покрокове приготування з фото

Представляємо вашій увазі нову страву з фаршу. Просте приготування підкорить навіть самих ледачих. Покроковий рецепт з фотографіями відбивних з грибами.

Сьогодні будемо готувати відбивні. Але не прості, а з фаршу, та ще й з грибочками. А що у вас такого не буває, коли вдома є тільки фарш, а хочеться саме відбивних, а не котлет або тефтелькою.

Готувати ми будемо дійсно з фаршу. А на смак блюдо вийде не відрізна від справжніх відбивних. Тому такий рецепт обов’язково повинен бути у вашій кулінарній книзі.

  • Калорійність на 100 г — 206 ккал.
  • Кількість порцій — 6 штук
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Фарш — 600 г
  • Гриби — 300 г
  • Яйце — 2 шт.
  • Панірувальні сухарі — 1 пачка
  • Сіль і перець за смаком
  • Чебрець свіжий або сушений

 

Покрокове приготування відбивних з фаршу з грибами — рецепт з фото

1. Для цієї страви фарш повинен бути нежидким і обов’язково дрібного помелу. Інакше, ви точно відчуєте різницю між оригіналом і «підробкою». Тому покупної фарш вибирайте дуже прискіпливо. А домашній фарш пропустіть два рази через м’ясорубку. Гриби дрібно нарізаємо кубиками і обсмажте їх на рослинному маслі до готовності. Ми взяли печериці, тому час їх приготування буквально 15 хвилин. Якщо ви берете лісові гриби, їх необхідно відварити, і тільки потім смажити. Додаємо гриби до фаршу.

2. Додаємо до фаршу так само спеції і листочки чебрецю. Він додасть особливий аромат м’яса. Добре перемішуємо фарш. Якщо все ж рідкуватим, додайте 1-2 ст. л. крохмалю чи борошна. Відірвіть від фаршу частини і скачайте в кулю тепер цей кулька максимально розплющить на долоні. Можна покласти м’ясний кульки на тарілку, а зверху надавати його дном іншої тарілки. Виходить, ось такий шматочок.

Дивіться також  Смажена свинина з гранатовими зернами: за мотивами кавказької кухні

3. Яйце для лже-відбивних збиваємо з невеликою кількістю води або молока. Потім м’ясо в яйце.

4. Тепер обвалюємо відбивну в панірувальних сухарях або борошні. Тут вже на ваш вибір.

5. Викладаємо відбивні на сковороду і смажимо на помірному вогні до рум’яної скоринки з кожної сторони. Фарш швидко доходить до готовності.

6. Вчасно смаження відбивні з фаршу трохи зменшуватися в розмірі, що це нормально. Якщо ви зробили їх досить тонкими, то вони майже такими ж і залишаться. Ну, загалом просимо до столу на дегустацію. Приємного апетиту.