Молочні відбивні зі свинини – рецепт з фото

Порадуйте своїх близьких ніжними молочними відбивними, подайте їх з соковитими шматочками овочів. Це буде вечеря на всі 100!

Як приготувати відбивні, які зможуть заслужити вищий бал? Є невеликий секрет. У цьому допоможе звичайне молоко. І ось вже перед нами не просто свинина, а чудово ніжні і соковиті молочні свинячі відбивні! Чи можна такі ж соковиті приготувати відбивні з курячого філе або телятини? Звичайно, хоча ні один інший вид м’яса не зрівняється зі свининою. Щоб відбивні вийшли пальчики оближеш, вибирайте для цієї страви м’ясо з лопатки, окосту або корейку. Приготовані з такого ласого шматочка м’яса відбивні не будуть сухими, а вийдуть ніжними і соковитими.

  • Калорійність на 100 г — 250 ккал.
  • Кількість порцій — 4 штуки
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 0,5 кг
  • Молоко високої жирності — 200 мл
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
  • Інші спеції (паприка, розмарин, чебрець) — по щіпці
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно пшеничне — 100 г
  • Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування молочних відбивних за рецептом з фото

М’якоть свинини промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і наріжте на слайсы товщиною в палець. Не забудьте, що нарізати м’ясо потрібно тільки поперек волокон: тільки в цьому випадку відбивні вийдуть соковитими і ніжними. Легенько відбийте кухонним молоточком кожен шматок свинини з обох сторін.

Змішайте цукор, сіль і ароматні спеції. Суміш для маринування свинини готова.

Кожну відбивну рівномірно посипте сумішшю спецій з обох сторін.

Залиште відбивні промаринуватися протягом як мінімум 10-15 хвилин.

Залийте Молоком відбивні так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Для цього етапу потрібно взяти молоко самої високої жирності, в ідеалі краще використовувати незбиране домашнє молоко. Залиште відбивні на 1,5–2 години. Періодично перевертайте їх, перемішуючи. За той час, що м’ясо буде перебувати в молоці, воно вбере майже всю рідину, набухне і стане дуже м’яким.

Дивіться також  Гречка з мясом в духовці: рецепт з помідорами і чорносливом

Перед самої спекотної кожну свинячу відбивну обваляйте в борошні.

І відразу ж вмочіть у яєчної говорунці.

Обсмажувати молочні відбивні потрібно на розпеченій сковороді добре прогрітому рослинному маслі. Як тільки кожна сторона відбивні стане апетитно-рум’яної — знімайте м’ясо з вогню.

Подавайте ароматні та ніжні молочні відбивні з будь-яким гарніром, хоча салат зі свіжих овочів або овочі на грилі звичайно в пріоритеті. Чудові, тануть у роті молочні відбивні готові радувати і ваших гостей своїм смаком. Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Секрет м’яких відбивних

  • Дуже соковиті і м’які відбивні