У горщиках виходять завжди смачні страви. М’ясо з картоплею — це класика, яку люблять усі, а м’ясо з чорносливом — кулінарний шедевр. Пропоную все це об’єднати в одному блюді і запекти в горщиках м’ясо з картоплею і чорносливом.
Дієтологи, лікарі та кулінари стверджують, що поєднання м’яса та чорносливу вельми корисно. Сьогодні в інтернеті можна знайти сотні рецептів страв приготованих з різних сортів м’яса з чорносливом. Сухими сливами м’ясо шпигують, фарширують, доповнюють в якості гарніру, поєднують з іншими фруктами і овочами, страви смажать, запікають, гасять. Якщо ви любитель не тільки смачно, але і корисно поїсти, то цей рецепт саме для вас. Тому в даному огляді поговоримо про такому смачному та корисному поєднанні, як м’ясо і чорнослив. Чорнослив, будучи легким і цінним продуктом (з точки зору впливу на організм), мінімізує негативний вплив м’яса (нейтралізує холестерин в крові) і робить його більш легким. Також сухофрукт містить клітковину і видаляє шлаки.
Варто відзначити, що не менш корисна їжа, запечена в духовці. Саме цей спосіб термічної обробки я сьогодні пропоную застосувати. Страва буде не тільки смачне, але і цілюща. Завдяки такому способу приготування страва має кілька переваг. По-перше, ви витратите мінімум часу, при цьому частування буде смачне і красиве. По-друге, із-за присутності чорносливу страву можна подати на святковий стіл. В-третіх, одне з головних достоїнств страви — тривалий час відчуття ситості.
- Калорійність на 100 г — 103 ккал.
- Кількість порцій — 5 порцій
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (будь-яке) — 500 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Чорнослив — 100 г
- Рослинне масло — для смаження
- Часник — 4 зубчики
- Картопля — 5 шт.
- Сметана або майонез — 1 ст. л. в кожну порцію
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування тушкованого м’яса з картоплею і чорносливом в горщиках:
1. М’ясо помийте, висушіть і на сковороді в рослинному маслі обсмажте до утворення золотистої скоринки. Розташовуйте м’ясо в один шар, інакше воно почне виділяти сік і буде тушкуватися, чого стане суші.
2. До м’яса додайте нашатковану півкільцями ріпчасту цибулю. Перемішайте, прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити 5-7 хвилин.
3. Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками, розкладіть по порційним горщикам і посоліть. Якщо немає порційній посуду, то готуйте картоплю в одному великому казані.
4. Доведіть м’ясо з цибулею до готовності, посоліть і поперчіть.
5. Розкладіть його по горщикам зверху картоплі.
6. Додайте лавровий лист, прянощі і спеції. Наприклад, з м’ясом добре поєднується кінза, мелений мускатний горіх, петрушка і т. д.
7. Додайте в горщики вимитий чорнослив. Якщо він з кісточками, то їх попередньо видаліть. Після цього налийте трохи сметани і питної води близько 30 мл перемішувати не треба. Поставте горщики в духовку, увімкніть 180 градусів і томіть 45 хвилин. Керамічні горщики відправляйте в холодну духовку, оскільки при різкому перепаді температури вони можуть тріснути.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати печеня по-домашньому з чорносливом.
