Як правильно готується дріжджове тісто для піци? Як робиться начинка з ковбасою? Які продукти додадуть страві новий смак? Все це та багато іншого ви дізнаєтесь в даному огляді.
Піца — це провідне страву за популярністю у всіх країнах світу. Її обожнюють не тільки на батьківщині в Італії. Без цієї страви не уявляють життя американці, вона затребувана одночасно в благополучній Австрії і бідної Індії, їй віддають перевагу веселі бразильці і, звичайно, в нашій країні. Варіантів її приготування настільки багато, що їх просто не злічити. Саме її різноманітний вибір і робить її унікальною. Оскільки в начинку можна класти все, що є в холодильнику. Та кожен раз її смак буде залежати від інгредієнтів, які в неї покласти. Фантазуючи і змінюючи рецептуру, використовуючи різні сорти ковбас, ви постійно будете дивувати своїми кулінарними шедеврами всіх їдців.
На сайті вже викладено кілька варіацій рецептів приготування піци. Сьогодні я розповім, як приготувати піцу на дріжджовому тесті з ковбасою і помідорами. Саме начинка з цих продуктів є будь-як для дорослих, так і дітей. Але спочатку, перш ніж перейти до рецепту, хочу поділитися тонкощами кулінарії.
- Тісто треба розкачати максимально тонко, оскільки це не пиріг, а тісто, а воно служить лише «фоном».
- Якщо лінь замішувати тісто, то можете його використовувати готове (листове).
- Зазвичай для начинки кладуть не більше 6 інгредієнтів. В іншому випадку смак піци буде розмитий.
- Запікають духовку в добре нагрітій печі при 220-250 градусів.
- Для хрусткої сирної скоринки посипте піцу сиром до відправки її в духовку. А якщо віддаєте перевагу сир м’який і тягучий, то спочатку випікайте блюдо 15 хвилин, а потім посипте сиром і потримайте ще 5 хвилин.
- Вживають лише гарячу піцу і свіжоприготовлену.
- Калорійність на 100 г — 257 ккал.
- Кількість порцій — 1 піца
- Час приготування — 1-1,5 години для приготування тіста, 20 хвилин для приготування піци
Інгредієнти:
- Борошно — 1-1,5 ст.
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Питна вода — 1/2 ст.
- Вершкове масло — 30 г
- Яйця — 1 шт.
- Дріжджі — 10 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Ковбаса — 300 г
- Сир — 200 г
- Майонез — 20 г
- Часник — 2 зубчики
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Цукор — 1 ч. л.
Приготування піци на дріжджовому тесті з ковбасою і помідорами:
1. У склянці теплої води, температурою 36-37 градусів, розведіть дріжджі і 0,5 ч. л. цукру.
2. Добре перемішайте і залиште склянку в теплі на 10-15 хвилин, щоб з’явилася пінна шапочка. Це говорить, що дріжджі свіжі і добре грають.
3. Тим часом вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі. Сильно його не нагрівайте, інакше від гарячої температури дріжджі втратять частину своїх властивостей.
4. Дріжджову пінну рідина перелийте в посуд для замішування тіста і влийте туди яйце з розтопленим вершковим маслом. Також приправте дрібкою солі.
5. Слідом насипте борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити киснем.
6. Замісіть тісто до гладкості, щоб воно відставало від рук і стінок. Якщо борошна буде не вистачати, то поступово її підсипати.
7. Залиште тісто в теплому місці без вітру і протягу під прикритим бавовняним рушником. Можете його поставити в шафку. Через півгодини воно підійде, збільшиться в об’ємі і придбає легкість.
8. Тонко розкачайте тісто шириною близько 5-8 мм і викладіть у форму для випікання.
9. Духовку нагрійте до 220 градусів і відправляємо запікатися корж на 5-7 хвилин. Він буде готовий дуже швидко і придбає золотавий колір.
10. Поки тісто підходить, займіться іншими продуктами. Ковбасу наріжте кубиками і покладіть смажитися в сковороду, доводячи її до рум’яного кольору.
11. Ріпчасту цибулю очистіть, дуже тонко нашаткуйте і замаринуйте в оцті, цукрі і теплій воді. Часник очистіть, дрібно наріжте, покладіть в миску з кетчупом і перемішайте.
12. Готовий спечений корж-основу добре змастіть кетчупом з часником і викладіть маринований лук, який руками відіжміть від маринаду.
13. Зверху рівномірно розподіліть смажену ковбасу і тонко нарізані півкільця помідорів.
14. Полийте продукти майонезом і присипте сирної стружкою. Надішліть піцу запікатися в нагріту до 220 градусів духовку, де готуйте її не більше 5 хвилин. Необхідно, щоб розплавився сир. Сервіруйте піцу до столу в свіжому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати піцу з ковбасою, сиром, помідорами в духовці.
[media=https://youtu.be/0WmaK8NOc0k]
