Смачне і соковите м’ясо, запечене в духовці у фользі, може приготувати кожна господиня за нашим рецептом. Буженина вийде неймовірно ніжною і ароматною.
Інгредієнти:
- Свинина — 1,5 кг
- Гірчиця — 3-4 ст. л.
- Розмарин — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 5 ст. л.
- Сіль і перець
Покрокове приготування буженини з свинини в духовці у фользі
М’ясо перед приготуванням промиємо і просушити паперовим рушником. На сухе м’ясо краще лягати маринад і спеції. Для маринаду, змішаємо гірчицю, сіль, перець, соєвий соус і розмарин.
Отриманою сумішшю ретельно натремо м’ясо з усіх боків. Масу потрібно не просто розподілити по поверхні м’яса, а втирати маринад круговими рухами. Уявіть, щоб робите шматку свинини масаж.
Натерти м’ясо з усіх боків, за бажанням його можна нашпигувати часником або овочами. Тепер загортаємо м’ясо у фольгу або пергаментний папір. Кладемо в миску і відправляємо в холодильник мінімум на 8 годин. Але не більше ніж на 12 годин.
Коли м’ясо вистоялося, можна підготувати для запікання. Прибираємо пергаментний папір і загортаємо м’ясо у фольгу. Кладемо його на деко або у форму для випічки. Відправляємо в розігріту духовку. Температура 160-180 градусів. Запікаємо 1,5 години. Якщо ви хочете отримати рум’яну скоринку на буженині, то за 20 хвилин до кінця запікання розріжте фольгу і збільшіть температуру до 180-200 градусів.
Коли буженина буде готова (під час проколювання виділяється прозорий сік), вимикаємо духовку і залишаємо м’ясо в ній до повного охолодження самої духовки. Все, м’ясо можна подавати.
Але краще всього дати м’ясу повністю охолонути і тільки після цього нарізати його. В охолодженому вигляді м’ясо легше нарізати тонкими шматочками.
Дивіться також відео-рецепти:
- Буженина в духовці у фользі
- Домашня буженина на святковий стіл
