Для любителів макаронних виробів і шанувальників італійської кухні пропоную дуже смачне блюдо — каннеллоні з фаршем під сметанно-сирним соусом. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Каннеллоні — різновид італійської пасти, яка являє собою великі порожнисті макаронні трубочки заповнені фаршем і запечені у вершковому соусі. Трубочки зазвичай довжиною близько 10 см і діаметром 2-2,5 см В залежності від виробника і товщини пасти, трубочки можуть попередньо отвариваться або відразу заповнюються начинкою. У класичному блюді для запікання використовують соус бешамель. Але оскільки він досить калорійний, то піклуються про свою фігуру готує каннеллоні з іншими підливою: молоком, сметаною, вершками, соусом Песто, вершковим або томатним соусом і пр.
В якості начинки для страви використовують різноманітний фарш. Зазвичай — це м’ясний, але може бути курячий, рибний, грибний, комбінований. Каннеллоні бувають навіть солодкі з сиром або фруктами. Заповнені начинкою трубочки укладають у відповідну форму для запікання з високими бортами і заливають обраним соусом. Готові каннеллоні виходять настільки вишукані і смачні, що здатні прикрасити святковий стіл. Вони ефективно виглядають на столі і привертають увагу своїм зовнішнім виглядом.
- Калорійність на 100 г — 502 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Каннеллоні — 4 трубочки
- Сметана — 250 мл
- Будь-які прянощі і спеції для фаршу — за смаком
- Фарш м’ясний — 300 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Твердий сир — 100 г
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування каннеллоні з фаршем під сметанно-сирним соусом, рецепт з фото:
1. Фарш я використовувала вже готовий, тому його тільки посолила, поперчила і приправив різними прянощами. Якщо у вас цілий шматок м’яса, то його спочатку промийте, висушіть і пропустіть через м’ясорубку. Потім приправте спеціями і перемішайте.
На упаковці виробника прочитайте потребують ваші каннеллоні у попередньої варіння. У мене тісто дуже тонка, тому варити їх не потрібно. Якщо ваші трубочки потрібно спочатку відварити, то зробіть це згідно інструкції.
Підготовлені каннеллоні заповніть м’ясною начинкою.
2. В зручну форму для запікання викладіть макаронні трубочки. Якщо вони сирі, то повинні розташовуватися на невеликій відстані один від одного, оскільки в процесі запікання вони збільшаться в розмірах. Попередньо відварені каннелоні можна класти на меншій відстані, т. к. вони вже практично не збільшаться в об’ємі.
3. Залийте трубочки сметаною, щоб вони були повністю покриті. За бажанням її можна перемішати з будь-якими спеціями і прянощами.
4. Сир натріть на тертці і присипте трубочки. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте каннелоні запікатися на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте їх прикриті фольгою, після її приберіть, щоб сир підрум’янився.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати каннеллоні з м’ясом під вершковим соусом бешамель.
