Качина грудка в лимонному соусі — секрети приготування

Качині грудки, страва не на кожен день. Ho, попереду новорічні свята, тому розповім, як приготувати соковите і смачне ресторанну страву у себе вдома.

Чим хороші качині грудки? Та тим, що способи її приготування не обмежують фантазію. Це велике поле для кулінарної творчості. Її запікають, варять, тушкують, смажать, роблять гриль… Все одно буде смачно і святково. До того ж для качки підійдуть всі приправи і соуси. Але в першу чергу вони гарні, що можливо дивовижне розмаїття кількість варіантів приготування. Тоді м’ясо птиці виходить ніжне і з «справжнім» м’ясним смаком. Готується філе швидко і з задоволенням. Найголовніше, це грудки не пересушити.

Готувати їх можна декількома варіантами. Наприклад, грудки можуть бути «мідл», тобто соковитими, не пересмаженими і рожеві на зрізі. Визначається така ступінь готовності, придавивши м’ясо пальцем на пружність. Є варіант приготування грудок зі шкіркою або без. З шкірою страва буде більш жирне і калорійне. Ще варіант — смажити в сковороді або запікати в духовці. Варіант — з маринадом або без, він додасть м’якості і оригінальні смакові відчуття. Втім, качку можна готувати як завгодно. У даному рецепті пропоную качку замаринувати і обсмажити в сковороді, а після довести до розуму в духовці.

  • Калорійність на 100 г — 148 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 2 години 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Качині грудки — 2 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Соєвий соус — 3 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики

Дивіться також  Мясо по-французьки в духовці: відбивні з кабачками, помідором і сиром