Цимес: незвичайний склад інгредієнтів

Це рецепт моєї подруги, навіть її бабусі. Рік тому, коли я вперше його побачила в її книзі — не знаходила спокою, поки не приготувала. А коли приготувала — отетеріла. Це неможливо ні з чим порівняти. Це потрібно тільки спробувати, щоб зрозуміти, яке чудове блюдо — Цимес.

За цей рік я приготувала його вже кілька разів. І щоразу не перестаю дивуватися приголомшливого смаку.

Інгредієнти:

• М’ясо(жирна яловича грудинка) — 1 кг
• Картопля — 600 р.(чищений)
• Морква 2 середні
• Цибуля — 1 велика шт.
• Інжир — 100 р.
• Родзинки — 100 р.
• Курага — 100 р.
• Фініки — 100 р.
• Чорнослив без кісточок — 100 р.
• Червоний перець
• Сіль
• Рослинне масло.

Приготування

Крупно нарізати м’ясо

Обсмажити в рослинному маслі до напівготовності, трохи підсолити.

Цибулю нарізати півкільцями і окремо від м’яса обсмажити до золотистого кольору, додавши червоний перець і трохи підсолити.

Сухофрукти вимити й обсушити

Моркву нарізати кружечками, картопля — великим кубиком.

М’ясо викласти в жаровню

На м’ясо — картопля, посолити, на картоплю моркву, злегка посипати цукром

На морквину — сухофрукти зверху — смажений лук

Накрити жаровню кришкою, поставити в духовку. Температуру включити — 170-180 р.

Запікати два з половиною години.

Я в цей раз купила не дуже вдале м’ясо — жорсткувате, тому тримала в духовці майже три години.

Але результат — обьедение.

Ви знаєте, чому словом «цимес» називають все дуже смачне? А ось приготуйте і відразу зрозумієте!