Запечена ціла качка в духовці: покроковий рецепт в імбирно-апельсиновому соусі

Не знаєте, як смачно приготувати качку? Качка в духовці цілком в імбирно-апельсиновому соусі навіть звучить по-святковому. Спробуйте приготувати, вам обов’язково сподобається. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Качка — одне з популярних страв, ідеально підходить для будь-якого святкового столу. Особливо без запеченої в духовці качки не обходиться новорічний та різдвяний стіл. Хоча її багато часто готують і в буденні дні. Проте, не дивлячись на її популярність, деякі господині розчаровуються в запеченої качки, т. к. м’ясо виходить сухим або погано пропеченим, в ньому мало м’яса та багато жиру, або воно неприємно пахне. Тому в даному огляді ви дізнаєтеся, як приготувати ідеальну качку, запечену в духовці, а поради та підказки допоможуть приготувати тушку ароматну і соковиту.

  • Вибирайте правильну птицю не важче 2,5 кг, т. к. це гарантія, що птах молода.
  • Купуйте качку свіжу, а не заморожену. Якщо все ж використовуєте заморожену, то розморожуйте її правильно, на нижній полиці холодильника.
  • Якщо вас лякає неприємний запах птиці, то під час оброблення тушки, відрізайте попку. Імена вона надає стравам специфічний запах.
  • Оптимальна температура для запікання — 180 градусів.
  • Час готування розраховується наступним чином: на 1 кг тушки необхідно 40 хвилин для запікання, плюс 25 хвилин. Приміром, якщо качка важить 2,2 кг, то знадобиться 113 хвилин, тобто майже 2 години.

Враховуючи всі ці моменти, м’ясо качки вийде ніжна і просто танути в роті. Скоринка вийде хрустка, а видаваний аро завлечет всіх їдців в одну мить.

  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тушка
  • Час приготування — 3-4 години


Інгредієнти:

  • Качка — 1 тушка
  • Сушена мелена апельсинова цедра — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Порошок імбиру — 1 ч. л.
  • Соєвий соус — 2-3 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сушені трави (будь-які) — 1 ч. л.
Дивіться також  Картопля тушкована в томаті: рецепт з качкою

Покрокове приготування качки в духовці цілком в імбирно-апельсиновому соусі, рецепт з фото:

1. У глибокій невеликої ємності змішайте порошок імбиру, сушену мелену апельсинову цедру, гірчицю, соєвий соус і чорний мелений перець.

2. Слідом додайте будь сушені трави. Це може бути кінза, базилік, петрушка тощо

3. Добре перемішайте маринад.

4. Качку очистіть від пір’їнок, якщо вони є. Найзручніше це зробити, підтримавши тушку над відкритим вогнем. Видаліть всередині весь жир і плівки. Помийте птицю і просушіть паперовою серветкою. Потім тушку зовні і всередині обмажте маринадом, посоліть і викладіть на деко для запікання. Відправте її в нагріту духовку до 180 градусів на 2-2,5 години. При бажанні птицю можна нафарширувати яблуками, апельсинами, гарбузом, гречаною крупою, картоплею та ін. Також якщо є вільний час, то залиште птицю промаринуватися на 1-2 години. Так м’ясо буде ще смачніше.

Готову качку в духовці цілком в імбирно-апельсиновому соусі сервіруйте до столу відразу після запікання.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати запечену домашню качку в духовці.