Запечена ціла качка в духовці: покроковий рецепт в імбирно-апельсиновому соусі

Не знаєте, як смачно приготувати качку? Качка в духовці цілком в імбирно-апельсиновому соусі навіть звучить по-святковому. Спробуйте приготувати, вам обов’язково сподобається. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Качка — одне з популярних страв, ідеально підходить для будь-якого святкового столу. Особливо без запеченої в духовці качки не обходиться новорічний та різдвяний стіл. Хоча її багато часто готують і в буденні дні. Проте, не дивлячись на її популярність, деякі господині розчаровуються в запеченої качки, т. к. м’ясо виходить сухим або погано пропеченим, в ньому мало м’яса та багато жиру, або воно неприємно пахне. Тому в даному огляді ви дізнаєтеся, як приготувати ідеальну качку, запечену в духовці, а поради та підказки допоможуть приготувати тушку ароматну і соковиту.

  • Вибирайте правильну птицю не важче 2,5 кг, т. к. це гарантія, що птах молода.
  • Купуйте качку свіжу, а не заморожену. Якщо все ж використовуєте заморожену, то розморожуйте її правильно, на нижній полиці холодильника.
  • Якщо вас лякає неприємний запах птиці, то під час оброблення тушки, відрізайте попку. Імена вона надає стравам специфічний запах.
  • Оптимальна температура для запікання — 180 градусів.
  • Час готування розраховується наступним чином: на 1 кг тушки необхідно 40 хвилин для запікання, плюс 25 хвилин. Приміром, якщо качка важить 2,2 кг, то знадобиться 113 хвилин, тобто майже 2 години.

Враховуючи всі ці моменти, м’ясо качки вийде ніжна і просто танути в роті. Скоринка вийде хрустка, а видаваний аро завлечет всіх їдців в одну мить.

  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тушка
  • Час приготування — 3-4 години


Інгредієнти:

  • Качка — 1 тушка
  • Сушена мелена апельсинова цедра — 1 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Порошок імбиру — 1 ч. л.
  • Соєвий соус — 2-3 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Гірчиця — 1 ч. л.
  • Сушені трави (будь-які) — 1 ч. л.
Дивіться також  Простий рецепт яєчних котлет