Блюдо, яке нагодує всю сім’ю і стане справжнім кулінарним одкровенням — свинина в клярі, приготовлена шматочками на сковороді.
Хто не любить смак соковитої свинини, приготовленої з улюбленими ароматними спеціями? Однак навіть любителів найпопулярніших м’ясних страв — стейків, эскалопов, антрекотов і інших варіантів приготування м’яса може порадувати та приємно здивувати спосіб, яким це блюдо приготовлено: свинина в клярі шматочками на сковороді. Ви можете заперечити: в клярі, мовляв, частіше готують овочі або рибку — продукти, які не вимагають занадто тривалої термічної обробки. Поспішаю вас заспокоїти: м’ясо нарізають для цієї страви тонкими смужками і попередньо маринується зі спеціями, тому часу, відведеного безпосередньо на обсмажування на сковороді, буде достатньо. А завдяки кляру м’ясо виходить дуже ніжним, зберігаючи усередині тесту аромат і соковитість.
- Калорійність на 100 г — 240 ккал.
- Кількість порцій — на 4-х чоловік
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 400 г
- Борошно пшеничне — 0,5 ст.
- Яйця курячі — 1 шт.
- Картопляний крохмаль — 0,5 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Олія рослинна рафінована для смаження
Покрокове приготування свинини в клярі шматочками на сковороді з фото
Підготуйте м’ясо: промийте під проточною водою, обсушити, видаліть плівки. Наріжте свинину невеликими довгастими шматочками упоперек волокон.
Додайте до м’яса сіль і спеції. Це може бути не тільки чорний мелений перець. Ви можете використовувати паприку, щіпку мускатного горіха, чебрець — виберіть свої улюблені аромати і здобріть ними шматочки свинини. Гарненько перемішайте підготовлену свинину. Залиште м’ясо маринуватися хвилин на 20.
Шматочки свинини обсипте 1-2 ст. л. борошна і перемішайте. Можна помістити промаринованную свинину в зиппакет, додати туди ж борошно і добре струсити вміст. Така хитрість допоможе кляру краще триматися на шматочках м’яса. Цей нескладний трюк захистить вас від того, що кляр потворно розтечеться по поверхні сковороди.
Підготуйте кляр. Для цього змішайте попередньо решту просіяне пшеничне борошно і крохмаль, а потім вбийте яйце. Перемішайте тісто. Консистенція повинні бути не дуже густий.
Умочіть свинину в кляр.
На розігрітій сковороді з обох сторін підсмажте шматочки свинини в достатній кількості рослинного масла.
Обсмажену до золотистого кольору свинину в клярі викладіть на кухонні паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Подавайте свинину в клярі, приготовану шматочками на сковороді зі свіжими або обсмаженими овочами і зеленню.
Прекрасна соковита свинина в клярі шматочками на сковороді готова! Страва порадує вас насиченим смаком і ароматом. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
- Дуже смачна свинина в клярі. Китайська кухня
- Соковите м’ясо в клярі
