Свинина в клярі на сковороді – рецепт з фото

Блюдо, яке нагодує всю сім’ю і стане справжнім кулінарним одкровенням — свинина в клярі, приготовлена шматочками на сковороді.

Хто не любить смак соковитої свинини, приготовленої з улюбленими ароматними спеціями? Однак навіть любителів найпопулярніших м’ясних страв — стейків, эскалопов, антрекотов і інших варіантів приготування м’яса може порадувати та приємно здивувати спосіб, яким це блюдо приготовлено: свинина в клярі шматочками на сковороді. Ви можете заперечити: в клярі, мовляв, частіше готують овочі або рибку — продукти, які не вимагають занадто тривалої термічної обробки. Поспішаю вас заспокоїти: м’ясо нарізають для цієї страви тонкими смужками і попередньо маринується зі спеціями, тому часу, відведеного безпосередньо на обсмажування на сковороді, буде достатньо. А завдяки кляру м’ясо виходить дуже ніжним, зберігаючи усередині тесту аромат і соковитість.

  • Калорійність на 100 г — 240 ккал.
  • Кількість порцій — на 4-х чоловік
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 400 г
  • Борошно пшеничне — 0,5 ст.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Картопляний крохмаль — 0,5 ст. л.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Олія рослинна рафінована для смаження

Покрокове приготування свинини в клярі шматочками на сковороді з фото

Підготуйте м’ясо: промийте під проточною водою, обсушити, видаліть плівки. Наріжте свинину невеликими довгастими шматочками упоперек волокон.

Додайте до м’яса сіль і спеції. Це може бути не тільки чорний мелений перець. Ви можете використовувати паприку, щіпку мускатного горіха, чебрець — виберіть свої улюблені аромати і здобріть ними шматочки свинини. Гарненько перемішайте підготовлену свинину. Залиште м’ясо маринуватися хвилин на 20.

Шматочки свинини обсипте 1-2 ст. л. борошна і перемішайте. Можна помістити промаринованную свинину в зиппакет, додати туди ж борошно і добре струсити вміст. Така хитрість допоможе кляру краще триматися на шматочках м’яса. Цей нескладний трюк захистить вас від того, що кляр потворно розтечеться по поверхні сковороди.

Дивіться також  Паста Карбонара з беконом і вершками. Рецепти пасти у вершковому соусі

Підготуйте кляр. Для цього змішайте попередньо решту просіяне пшеничне борошно і крохмаль, а потім вбийте яйце. Перемішайте тісто. Консистенція повинні бути не дуже густий.

Умочіть свинину в кляр.

На розігрітій сковороді з обох сторін підсмажте шматочки свинини в достатній кількості рослинного масла.

Обсмажену до золотистого кольору свинину в клярі викладіть на кухонні паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Подавайте свинину в клярі, приготовану шматочками на сковороді зі свіжими або обсмаженими овочами і зеленню.

Прекрасна соковита свинина в клярі шматочками на сковороді готова! Страва порадує вас насиченим смаком і ароматом. Приємного апетиту.

Дивіться також відео-рецепти:

  • Дуже смачна свинина в клярі. Китайська кухня

  • Соковите м’ясо в клярі