Запечена цвітна капуста в сирному соусі з апетитною рум’яною скоринкою — просто чудове блюдо!
Капуста цвітна в сирному соусі
Інгредієнти:
- кисло-солодкий соус (вустерширський) — 1/2 ч. л.;
- сир «Дор Блю» — 150 г;
- йогуртовий сир — 1 ст.;
- кефір — 3/4 ст.;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
- морська сіль -1/2 ч. л.;
- порошок з гранульованого цибулі — 1/2 ч. л.;
- вершкове масло (топлене) — 5 ст. л.;
- мед — 1/2 ч. л.;
- морква (для оформлення) — 1 шт;
- пшеничне борошно — 1/2 ст.;
- гострий соус (Табаско, Самбал тощо) — 1/2 ст.;
- паприка (подрібнений) — 1/2 ч. л.;
- перець чилі — 1,5 ч. л.;
- рисовий оцет — 1/3 ст.;
- сіль селери — 1/4 ч. л.;
- селера (для оформлення) — 1 стебло;
- сіль — 1/4 ч. л.;
- соус Баффало (гострий) — 3/4 ст.;
- капуста цвітна — 1 качан;
- часниковий порошок — 1 ч. л.
Капуста цвітна в сирному соусі: покроковий рецепт
Розігріваємо духовку до 200-230 градусів.
Промиваємо кольорову капусту розбираємо на суцвіття.
В спеціально відведеній ємності змішуємо кефір, половину склянки борошна, часниковий порошок і йодовану сіль. Перемішуємо до утворення однорідної консистенції.
Занурюємо суцвіття в підготовлений соус (можете соус вилити зверху на капусту, оскільки він повністю буде «обрамляти» її).
Кладемо капусту в духовку на 20 хв., поки не утвориться золота скоринка. Через 15 хв. перевірте готовність капусти, щоб її гілочки не підгоріли.
В цей час готуємо гострий соус Баффало. Рисовий оцет змішуємо з будь-яким гострим соусом, доповнюємо їх перцем чилі, паприкою, дрібкою солі. Останніми штрихами будуть цибульний порошок, ложечка меду, крохмаль, кисло-солодкий соус, селерових сіль і порошок з часнику.
Перемішайте асорті з спецій. При бажанні, відмінним акцентом в соусі буде тростинний цукор або запашні трави.
Розтопіть масло в невеликому судні.
Потім в гаряче масло перелийте соус Баффало і ретельно перемішайте.
Дайте соусу закипіти, потім зменшіть вогонь і тримайте на плиті на 10-15 хв.
Вийшла соус вилийте на капусту і поставте її в духовку для підігріву на 6 хв.
Йогуртовий сир перемішайте з сиром Дор Блю», додайте спеції.
Як тільки капуста приготується і зарум’яниться, подавайте до столу з чудовим йогуртовим соусом з блакитним сиром.
