Низкоуглеводное, смачне, вегетаріанське, пісне страву — тушкована капуста з грибами. Воно підійде для тих, що худнуть, прихильників здорового харчування, вегетаріанців та людей дотримуються посту. Якщо ви належите до таких, то рецепт саме для вас.
Капуста — це овоч, який містить багато корисних вітамінів і мінералів, при цьому має низьку калорійність. А тушкована капуста не менш корисна, ніж свіжа, вона чудово засвоюється в організмі. Якщо до неї додати грибів, то корисне блюдо стане ще і ситним. До того ж капуста, тушкована з грибами — ще і смачне блюдо, яке не вимагає особливих інгредієнтів і не містить м’ясо. Але якщо ви не можете відмовитися від відбивної або соковитого стейку, то дана страва стане чудовим гарніром. Тушковану капусту з грибами подають як в гарячому вигляді, так і у вигляді незвичайної холодної закуски. Також за наведеним рецептом готують начинку для пирогів, пирогів, вареників.
Для приготування страви гриби можуть застосовуватися будь-які, починаючи від печериць і гливи і закінчуючи лісовими грибами (білі, підберезники, підосичники). Крім цього, вони використовуються ще і в будь-якому вигляді: свіжі, морожені, сухі. Всі варіації чудово поєднуються з капустою. А якщо використовувати одночасно кілька сортів, то вийде ситне і апетитну страву.
- Калорійність на 100 г — 48 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 1 качан
- Сушені білі гриби — 30-40 г
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л.
- Мелений перець — щіпка
Приготування тушкованої капусти з білими грибами
1. Гриби помістіть в пиалочку і залийте гарячою водою. Прикрийте кришкою і витримайте 20-30 хвилин. Також їх можна заливати водою кімнатної температури, але тоді слід вимочувати близько години.
2. Капусту промийте, зніміть верхні суцвіття і дрібно нашаткуйте качан. Варто зазначити, що для страви можна використовувати квашену капусту, або комбінувати зі свіжими плодами. Також для страви підійде червоний сорт овочу.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло і покладіть капусту.
4. Смажте капусту на середньому жарі періодично помішуючи. Доведіть її до рум’яного кольору.
5. Після додайте до неї вимочені гриби. Їх можете покласти цілісними, або нарізані дрібними шматочками. Якщо використовуєте печериці або вешанки, то їх попередньо обсмажте в сковороді, а потім з’єднайте з капустою.
6. Розсіл, в якому вымачивались гриби, влийте в сковороду через фільтрацію. Робіть це акуратно, щоб не потрапив який-небудь сміття. Якщо будете використовувати печериці, то додайте для гасіння питну воду або бульйон (овочевий, грибний, м’ясний).
7. Приправте капусту сіллю і меленим перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції за смаком. Наприклад, для більшого аромату використовуйте приправу для грибів. Продовжуйте тушкувати страву на повільному спеці після закипання при закритій кришці близько 20 хвилин. Після подавайте страву до столу або використовувати для інших страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту з грибами.
