Залишилося кілька не з’їдених млинців? Не поспішайте їх викидати! Приготуйте з них в домашніх умовах ледачі хачапурі по-аджарськи. Покроковий рецепт з фото млинців з сиром і яйцем. Відео-рецепт.
Хачапурі — знаменита грузинська випічка, яка має регіональне відмінність за формою і за складом тіста. Хачапурі по-аджарськи ліплять у вигляді човника, начиняють сирної стружкою, а в кінці запікання заливають яйцем. Традиційно для грузинського пирога тісто замішують на мацоні, проте в домашніх умовах цей кисломолочний напій допускається замінити кефіром або молоком. Крім того, мудрі хазяйки придумали рецепт лінивих хачапурі по-аджарський, де тягуча сирна маса і благодатно всмоктуючий растекающийся жовток запікаються в млинцях. Випічка виходить не менш смачною і дуже ситною. Однієї-двох млинцевих «човників» цілком вистачить, щоб вдосталь наїстися. Тому такі ледачі аджарські пироги можна вживати у вигляді повноцінного другого страви без доповнень.
Рецепт цей ще хороший тим, що залишилися млинці після вечірнього сімейного вечері, не можна утилізувати, а вранці дати другу їм життя і приготувати ситний і поживний сніданок. До того ж вранці багато звикли вживати яєчню в самих різних видах, а рецепт аджарських хачапурі — це «два в одному». Зазначу, що невід’ємний компонент для хачапурі — сир, тому його вибирайте хорошої якості. Можна використовувати залишки бринзи, сиру, сулугуні, сир адигейський, голландський, плавлений, вершковий і т. д.
- Калорійність на 100 г — 275 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 15 хвилин
Інгредієнти:
- Млинці — 1 шт.
- Рослинне масло — для змазування сковороди
- Сіль — щіпка
- Яйця — 1 шт.
- Сир — 50 г
Покрокове приготування млинців з сиром і яйцем (ледачі хачапурі по-аджарськи), рецепт з фото:
1. Для приготування ледачих хачапурі по-аджарськи спечіть млинці за улюбленим рецептом. Готовий млинець з’єднайте у вигляді «човники» і скріпіть з двох країв зубочистками, щоб він добре тримав форму. Якщо млинці охолоджені або холодні з холодильника, то їх спочатку розігріти в мікрохвильовці, щоб вони стали м’які. Інакше при формуванні «човники» вони поламаються.
2. Сир натріть на тертці і покладіть в середину млинця. За бажанням додайте кавказькі прянощі і зелень.
3. Яйце акуратно розбийте і вилийте вміст в млинці зверху сиру. Приправте його дрібкою солі.
4. Дно сковороди змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть млинці з сиром і яйцем.
5. Закрийте сковороду кришкою і готуйте аджарські хачапурі 3-5 хвилин до коагуляції білка. При цьому жовток повинен залишитися кремовим, м’яким і рідким.
6. Готові млинці з сиром і яйцем або ліниві хачапурі по-аджарськи сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. Вживають хачапурі по-аджарськи або виделкою, або руками, відламуючи шматочок м’якушки і вмочаючи його в жовтку.
Примітка: ледачі хачапурі по-аджарськи можна готувати з тонкого вірменського лавашу, білого хліба, батона, покупного листкового або листково-дріжджового тіста. Теплова обробка виробів може бути не тільки на сковороді, але і в духову камері.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ліниві пиріжки з сиром і яйцем: хачапурі по-аджарськи.
