Печінкові відбивні на сковороді: секрети приготування і покроковий рецепт

М’які, соковиті, ніжні — печінкові відбивні на сковороді. Виходять завжди смачними, готуються легко і швидко, а з’їдаються ще швидше. Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.

Печінка — універсальний субпродукт, з якого готують безліч смачних і корисних страв, як паштет, салати, торти, супи, рагу… Проте із-за того, що печінка трохи суховата і жорсткувата, її не всі люблять готувати. Тому пропоную спробувати приготувати печінкові відбивні на сковороді. Впевнена, що ви назавжди змініть ставлення до цього продукту. До того ж, печінка — це смачно і корисно, а з відбивні з печінки залишаються м’якими і ніжними навіть на другий день. Принцип приготування відбивних, мало чим відрізняється від приготування звичайної печінки, можливе тільки часом. Відбивні тонкі, тому смажаться швидше. Сорт субпродукту може бути будь-який: яловичий, свинячий, курячий.

Варто відзначити, що страви з печінки дуже корисні, оскільки субпродукт містить вітаміни А, групи В, Е, Що В ньому присутні мікро – і макроелементи, особливо багато заліза. Печінка корисно включати в раціон харчування людей страждають недокрів’ям і цукровий діабет. Але, щоб отримати всі ці цілющі речовини, купуйте печінка світло-коричневого або червоно-коричневого кольору. Сильно світлу або темну печінка не купуйте. Її колір повинен бути рівномірним без чорних і підсушених плям, поверхню пружна і рівна, а запах свіжий, приємний і трохи солодкуватий. Відбивні приготовані з свіжої печінки вийдуть найбільш смачними і ароматними.

  • Калорійність на 100 г — 205 ккал.
  • Кількість порцій — 8-10 шт.
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Печінка — 300 г (сорт будь-якої, в рецепті використовується свинячий субпродукт)
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Майонез — 1-2 ст. л. (за бажанням)
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Твердий сир — 150 г
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Рослинне масло — для смаження
Дивіться також  Вареники з вареною ковбасою