Оладки — наше дитинство. Румененькие, гаряченькі, зі сметаною або маслом. З безлічі варіантів їх приготування в літню пору року особливою популярністю користуються ніжні і м’які оладки з кабачків. Їх і приготуємо.
Страви з кабачків дуже корисні, смачні і легкозасвоювані. У літню пору року без цього овоча не проходить жодне застілля. Його подають в самих різних видах: у супах, салатах, закуски, з м’ясом, рагу і в інших стравах. Кабачок чудово підходить для дієтичного харчування і замінює висококалорійні продукти. Тому він давно «оселився» на нашій кухні. Сьогодні поговоримо про популярному блюді, як оладки з кабачків. Цей рецепт включає в себе багато різних складових, від найпростіших до незвичайних і екзотичних. Набір складових варіюється за смаком, тому тут відкривається широкий простір для кулінарної творчості.
Класична рецептура кабачкового оладок — овочева маса поєднана з борошном. Хоча ви можете додати манну крупу, і вівсяні пластівці, і мелені сухарі та інші інгредієнти. Також тут можуть виступати всілякі спеції і прянощі, які вам найбільше подобаються. Втім, основний процес приготування до неподобства простий, але незалежно від рецептури необхідно брати молоді та міцні плоди. Якщо овоч ще не вийшов з «молочного» віку, то можна шкірку не очищати. Якщо кабачок досить дорослий з товстої і грубої шкіркою, то його бажано попередньо почистити і позбавити від насіння.
- Калорійність на 100 г — 55 ккал.
- Кількість порцій — 12-15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування кабачкового оладок з борошном:
1. Кабачки, помийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо плоди дорослі, то очистіть їх від шкірки і насіння. Якщо молоді, тоді відразу пропустіть їх через м’ясорубку або натерти на самій дрібній тертці. Коли ви подрібніть його, то утворюється багато рідини. Її потрібно акуратно злити. Для цього можете овочеву масу перекласти в дрібне сито і залишити на 5 хвилин, щоб вона скла. Після суміш поверніть в миску.
2. Додайте до кабачкової масі борошно. Її можете використовувати пшеничну, або комбінувати або заміняти іншими сортами, наприклад, гречаної, житнього, вівсяного, кукурудзяного і т. д.
3. Влийте в миску яйце для скріплення продуктів. Якщо хочете, щоб оладки були пісними, то покладіть столову ложку крохмалю або манну крупу. Після приправте фарш сіллю і дрібкою перцю.
4. Добре вимісіть продукти, щоб вони рівномірно розподілилися.
5. Сковороду поставте на плиту, влийте рослинне масло і нагрійте. Столовою ложкою беріть порцію тіста і виливайте її на дно сковороди формуючи оладок круглої або овальної форми.
6. Смажте оладки до рум’яного кольору і перевертайте їх на зворотний бік, де готуйте таку ж кількість часу до рум’янцю. Сервіруйте їх до столу в гарячому вигляді. Подавати їх можна зі сметаною, часниковим соусом або медом. Вони чудово гармонують як з солодкими, так і солоними соусами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкові оладки без борошна.
