Хочете приготувати незвичайні котлети? Тоді зробіть котлети з кабачків з м’ясом. Кабачки їх зроблять більш соковитими, м’якими і наситять котлети корисними вітамінами та мікроелементами. Покроковий рецепт з фото. Корисні поради та відео-рецепт.
Кабачки — хіт літнього сезону. Кожна господиня готує з них усілякі страви, а рецептів їх приготування настільки багато, що просто не злічити. Сьогодні приготуємо новеньке і смачне блюдо — котлети з кабачків з м’ясом. Виходять вони пишними, ніжними і соковитими. Основні компоненти, тонкощі, секрети і технологію приготування, дізнаєтесь в даній статті.
- Кабачок в сирому вигляді натирають на крупній або дрібній тертці, перекручують на м’ясорубці або подрібнюють блендером. Можна їх порубати ножем дрібними кубиками, щоб вийшли рубані котлети з вираженою структурою.
- З підготовленої маси видаляють рідину, виклавши її в друшляк і залишивши на деякий час.
- М’ясний фарш для котлет може бути будь-яких сортів: свинячий, яловичий, курячий… Його також перекручують на м’ясорубці або рубають кубиками.
- Щоб скріпити фарш і надати форму котлет додають яйця або манну крупу. Манка додасть виробам щільності і пишноти, але її багато не додають, інакше котлети вийдуть по консистенції виробів з тіста. Котлети з яйцями вийдуть плоскими, як оладки і добре просмажаться.
- Котлети смажать на сковороді на олії, запікають в духовці на деку, готують на паровій бані, в мікрохвильовій печі або мультиварці.
- Фарш можна ароматизувати улюбленими приправами і спеціями: чорним меленим перцем, коріандром, свіжим або сушеним кропом, петрушкою, базиліком…
- Такі котлети готують про запас: смажені вони добре зберігаються в морозильній камері, а при розігріванні не втрачають якість і смак.
- Подають їх на сніданок, обід або вечерю в якості гарніру або самостійного блюда. Вони хороші як в теплом, так і в холодному вигляді.
- Кращим соусом для них є сметана, можливо її доповнити зеленню, часником, перцем…
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- М’ясо (сорт будь-який) — 300-400 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування котлет з кабачків з м’ясом, рецепт з фото:
1. Кабачки вимити, висушити паперовою серветкою і натріть на крупній тертці. Приправте їх сіллю, трохи притисніть руками і залиште на 5-7 хвилин, щоб пішла зайва рідина. Якщо кабачки зрілі, то їх попередньо очистіть від жорсткої шкірки і вичистіть великі насіння.
2. М’ясо помийте і перекрутіть через м’ясорубку.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і також перекрутіть. У фарш додайте яйця, посоліть і поперчіть. Можете додати будь-які спеції і трави.
4. Перемішайте фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Столовою ложкою беріть порцію фаршу і викладайте на сковороду. Сформуйте котлети овальної форми, і на середньому вогні обсмажте до рум’яної скоринки близько 5 хвилин.
6. Переверніть котлети з кабачків з м’ясом на іншу сторону і смажте до готовності. По бажання після обжарювання можете їх скласти в каструлю, налити 50 мл води і протушкувати.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкові котлети з фаршем.
