Курка в духовці: 4 рецепта курки з картоплею в духовці цілком (з фото)

Запекти курку? «Так це ж простіше — простого» — скажете ви. «Потрошишь тушку курки, набиваешь її чим попало і в духовку до готовності». Але, для того щоб приготувати смачно, потрібно врахувати масу тонкощів, для отримання чудового смаку та аромату. Ну і вигляд готової страви, звичайно, теж грає важливу роль. Адже не кожен стане їсти що-небудь жахливого виду, нехай навіть якщо дуже смачно. Саме тому пропоную вам кілька рішень з приготування курки в духовці.

Існує дуже багато різноманітних рецептів та варіацій з приготування цієї страви. Перераховувати я думаю не має сенсу, так як для цього потрібно буде написати окрему статтю. Але яким би рецептом ви не скористалися, результат завжди один — курка прекрасно прикрашає будь-який стіл, будь то свято або звичайний день. Ще один плюс курки в духовці полягає в тому, що готувати її не складно і не дорого.

Але все ж існують свої тонкощі і нюанси, які потрібно знати, щоб насолодитися смачною, соковитою і апетитною птахом домашнього приготування. Давайте, дорогий читачу, для початку розглянемо їх, а потім перейдемо до огляду рецептів курки з картоплею в духовці.

Поради з приготування курки

Краще всього використовувати м’ясо курки, віком до одного року. Визначити це легше всього за вагою. Вага тушки становить не більше 1,5 кг. Так само зверніть увагу на колір шкірки (ідеально, якщо рожевий або біло-жовтого відтінку), м’ясо і жир повинні бути без будь-яких плям. Така курка має приємний солодкуватий запах. Ну і звичайно ж вона не повинна бути замороженою. Краще всього, якщо буде охолоджена або парна.
Для запікання в духовці ідеальним рішенням при виборі посуду керамічна або чавунна форма. Такий посуд нагрівається рівномірно та поступово, що сприяє рівномірному пропеканию і перешкоджає пригоранню при правильному температурному режимі.
До речі, температурний режим теж дуже важливий при запіканні курки. Тушку треба ставити в розігріту духовку. При температурі 180 градусів час приготування займає близько 40 хвилин на кілограм. Тобто півтора кілограма буде запікатися близько 1 години. Готовність курки перевірити не складно. В районі грудки проткнути зубочисткою. Готову страву виділить прозорий сік без домішок і каламутності.
Для того, щоб отримати корочку, без використання гриля, можна обмазати курочку медом або тонким шаром сметани. Майонез краще не використовувати. Від нього з’являється неприємний запах і зайва жирність вам теж не до чого.
Гарантовано м’яке і соковите м’ясо виходить при використанні рукава для запікання. Але так само непогано використовувати фольгу або накривати кришкою форму для запікання курки.
Ідеальним гарніром для курки в духовці, на мій погляд, є картопля. При запіканні з картоплею, можна нафарширувати тушку овочами. При використанні картоплі в якості начинки, попередньо відваріть його до напівготовності. Таким чином збережеться форма шматочків і картоплю пропечеться до кінця.

Не забувайте, що курка з картоплею, запечена в духовці, не підійде для тих, хто дотримується дієти. Блюдо дуже калорійне і поживне. На 100 гр. припадає приблизно 250-260 Ккал. До того ж, інгредієнти типу майонезу або сиру, ще більше збільшують калорійність цієї страви.

Дивіться також Крильця в томатно-соєвому соусі: покроковий рецепт

Ну а тепер давайте розберемо 4 кращих рецепту приготування.

Курка з картоплею в рукаві
Рецепт «Простіше простого» смачно і швидко
Курка в духовці з лимонним соусом цілком
Відеорецепт приготування смачної курки з скоринкою (3 секрету)

Курка запечена з картоплею в духовці в рукаві

Інгредієнти:

Тушка курки — 2 кг.
Картопля — 1 кг.
Рукав для запікання
Сметана — 100 мл
Майонез
Спеції (для курки)
Сіль

Приготування:

Промиваємо курку. Для початку необхідно її распластать уздовж грудини і зрізати зайвий жир (якщо є). Повинно вийде як на фото нижче.
При бажанні можете забрати хвіст і крильця курки. Натираємо тушку сіллю, спеціями. Видавлюємо часник часничницею і так само натираємо.
Залишаємо курку просаливаться і просякати спеціями і часником.
В цей час займемося картоплею. Промиваємо і розрізаємо на шматочки.
Картоплю солимо і додаємо сметану.
Все це справа укладаємо в рукав для запікання. Зверху викладаємо курку.
Кінці зав’язуємо і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин.
По закінченні часу виймаємо готову курку розрізаємо пакет.
Викладаємо готову страву на тарілку. При бажанні можна прикрасити зеленню, але й так теж не погано.

Ось такий простий рецепт приготування курки в рукаві.

Курка з картоплею «Простіше простого»

Цей рецепт так само простий у приготуванні і дуже смачний. Тут на додаток до всього ми будемо використовувати сир.

Нам знадобиться:

Тушка курки — 1,5 кг.
Картопля — 1,5 кг
Сир — 100 грам
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Рідкий дим — 1 ст. л.
Оцет 9% — 1 ст. л.
Спеції (за смаком)
Сіль

Як готувати:

По-перше распластаем курочку вздовж грудки, як і в першому рецепті.
Готуємо соус. У склянці з’єднуємо по 1 столовій ложці сметану, майонез, рідкий дим, оцет і ложку солі. Все добре перемішуємо і змащуємо тушку з усіх боків і всередині.
Залишаємо маринуватися на 1 годину.
В цей час відваримо картоплю в мундирі до напівготовності.
Через годину викладаємо курку на деко і посипаємо спеціями зовні і всередині.
Нарізаємо кожну картоплю на 4 частини і у мисці змішуємо з залишилася сметаною. Потім викладаємо шматочки картоплі навколо курки шкіркою донизу, як показано на фото.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Наливаємо на деко 1 склянку води і кладемо картоплю з куркою запікатися на 1 годину.
Через годину виймаємо курку, посипаємо натертим на тертці сиром і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився.

Дивіться також Омлет з грибами: рецепт приготування з фото

В результаті вийшла ось така красива і смачна курка з картоплею під сиром, запечена в духовці.

Дуже смачна курка в духовці з лимонним соусом цілком

Ще один варіант приготування цього чудового блюда.

Інгредієнти:

Тушка курки — 1,5 кг.
Лимон — 1 шт.
Сушений часник
Чорний перець
Мед
Сіль
Оливкова олія
Спеції (будь-які)

Приготування:

Промиту курку так само розрізаємо навпіл і солимо
Посипаємо з усіх боків сухим часником і перцем. У випадку, якщо у вас немає сухого часнику можна скористатися часничницею і продавити свіжий часник.
Тепер рясно обсипаємо і промазуємо тушку улюбленими прянощами як зовні, так і всередині.
Готуємо соус. У мисочку видавлюємо сік половинки лимона, додаємо по одній столовій ложці олії і меду. Добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Змащуємо цим соусом курку всередині. Викладаємо на деко розрізом вниз і повторюємо процедуру. Укладаємо навколо картоплю і відправляємо в духовку 190 градусів на 20 хвилин.
Через 20 хвилин виймаємо і перевертаємо курку. Таким чином вона рівномірно пропечеться. Можна, звичайно і поливати її виділяється соком, але перевертати буде краще і соковитіше.
Ще через 15 хвилин знову перевертаємо курочку і знову відправляємо в духовку до утворення золотистої скоринки. Після цього виймаємо готову птицю, укладаємо на блюдце і обкладаємо картоплею.