Кефтедес: рецепт дивовижних грецьких фрикадельок

Кефтедес: рецепт изумительных греческих фрикаделек

Кефтедес, кефтедакиа, або по-нашому фрикадельки. Грецькі! Під час приготування страви ваш будинок наповниться такими ароматами, що вся сім’я неодмінно завітає на кухню. І дружно запитає: а довго ще, коли можна знімати пробу?

Пам’ятаєте, ми розповідали про розмаїття грецьких закусок? Місцеві фрикадельки — це теж мезе. З чим їх поєднувати, ваша особиста справа. Кефтедес чудово смакує з пивом, вином і пзв. За допомогою м’ясних кульок можна швидко спорудити бутерброди. А ще кефтедес чудово уживається з картоплею фрі та «Грецьким» салатом. Кефтедакиа з соусом дзадзікі — взагалі окрема тема! Вони ніби створені один для одного! У Греції митболы дуже популярні: зайдіть в будь-яку таверну, відкрийте меню, і там обов’язково знайдете κεφτεδες!

Кефтедес: рецепт изумительных греческих фрикаделек

Спеції вирішують!

Ближче до справи! Точніше — до рецепту. Як не дивно, ключовий інгредієнт не м’ясо, а м’ята! Так-так, ароматне і освіжаючий рослина. Ще можете додати сушений орегано або свіжі листя петрушки. Радимо покласти всі ці трави: тоді смак вийде незвичайний.

Тепер про м’ясо. Яке вибрати? Можна свинину, яловичину, навіть баранину (якщо вмієте її готувати), а можна і суміш фаршів. Греки, до речі, люблять поєднувати різні види м’яса. Гурмани додають у фарш дрібку кориці, трохи кмину і запашного перцю. Тут важливо не переборщити!

Котлетки-фрикадельки краще ліпити не відразу. Дайте фаршу хоча б годину постояти в холодильнику. А ще крутіше залишити його в холодильнику на всю ніч. За цей час пряні аромати добре пропитают фарш, і фрикадельки вийдуть ніжними, соковитими, запашними.

Дивіться також  Горщики з мясом і овочами: корисний дієтичний рецепт