Піст — час, коли треба утримуватися від їжі тваринного походження. При цьому багатьом в цей час не вистачає улюбленої їжі, як котлети. Але щоб себе не обмежувати такою їжею, можна готувати котлетки пісні. І ось вам кілька прикладів їх рецептів.
Котлети заслужено займають одне з головних місць на наших столах. Вони бувають смачними, причому навіть якщо у складі немає м’яса, сиру, яєць і вершкового масла. Досвідчені кулінари випробували і придумали різноманітну рецептуру, яка дозволяє приготувати одночасно і апетитне і пісне блюдо. Такі котлети чудово прикрасять обід і вечерю, роблячи його не тільки корисним, але і апетитним.
Як приготувати пісні котлети — у чому хитрість?
Багато хто вважає, що пісний стіл несмачний, нудний та одноманітний. Але якщо докласти трохи фантазії, то з овочів і злаків можна зробити приголомшливо смачні домашні котлети, які нітрохи не будуть поступатися м’ясним. Головне для пікантності у них щедро додавати всілякі приправи, спеції, зелень, часник, обсмажені овочі і різні добавки, які, безсумнівно, збагатить смак страви. Тоді з такими котлетками обід буде і різноманітним, і неймовірно корисною. Найголовніше — не боятися експериментувати і фантазувати з продуктами, поєднуючи їх в самих різних варіантах.
- Пісні котлети можна робити з риби, овочів, круп і бобових.
- Оскільки яйця в рецептурі не передбачені, то їх успішно замінює манна крупа або дрібні вівсяні пластівці. Ці злаки сприяють скріпленню всіх складових фаршу.
- Готувати котлети можна на сковорідці, в мікрохвильовій печі, духовці або в пароварці.
- Пшеничне борошно з успіхом замінюють менш калорійною і більш корисною горохової.
- Овочі та крупи, попередньо зазвичай проварюються і подрібнюються м’ясорубкою або блендером.
- Якщо овочі від шкірки очищені, але використовувати будуть не відразу, то прикрийте їх вологим рушником або серветкою. Але щоб інгредієнти зберегли всі вітаміни, їх бажано нарізати незадовго до початку готування.
- При формуванні котлет фарш може прилипати до рук. Щоб цього не відбувалося, руки змочуйте водою.
