А ви знаєте, що приготувати баранячі реберця на сковороді — простіше простого? Мінімум зусиль і максимум смаку!
Делікатесні смажені баранячі реберця не можна назвати низькокалорійною їжею. Але коли відчуваєш чудовий смак і отримати максимальне задоволення від готового страви, то про це просто забуваєш. Хоч на реберцях і замало м’яса, але це не заважає їм бути смачними. Рецепт їх приготування настільки простий, що під силу навіть новачкам в кулінарії. Це блюдо взагалі може стати номер один на святковому столі! Тому розповідаю, як зробити баранячі реберця на сковороді! Але спочатку ознайомимося з особливостями їх приготування. Особливо поради стануть у нагоді для тих, хто вперше приступає до готування баранячих реберець і не знає, як зробити їх ніжними і соковитими.
- По-перше, є ризик пересушити м’ясо на сковороді. Тому краще не використовувати баранячі реберця, які піддавалися заморожуванню. Вони свідомо будуть менш соковиті, ніж свіжі, т. к. при розморожуванні втратять частину вологи. Особливо якщо вони відтавали у воді або СВЧ-печі. Щоб хоч якось зберегти соковитість, вірний спосіб розморожування реберець — в холодильнику.
- По-друге, вибирайте м’ясо молодого ягняти, т. к. у старого тваринного воно досить жорстке і на приготування потрібно багато часу. До того ж за час смаження старого м’яса його можна пересушити. Реберця молодого ягняти дрібніше, ніж у дорослого барана, жир світлий або зовсім білий. Тоненькі кісточки і розташовані один від одного на великій відстані. У старого тваринного ребра великі, близько розташовані і жир темно жовтий.
- По-третє, баранячі реберця швидше приготуються, якщо їх попередньо замаринувати. Це прискорить процес приготування страви і зробить його ароматнішим.
- Калорійність на 100 г — 311 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Баранячі ребра — 800 г
- Мелений мускатний горіх — щіпка
- Чорний мелений перець — щіпка велика
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
