Ідеальне блюдо для сімейного вечері і святкового застілля — філе качки в маринаді на сковороді. Ділюся чудовим рецептом.
Хочете приготувати романтичну запам’ятовується вечеря на двох? Для цього не обов’язково запікати цілу тушку качку. Купіть качину грудку, приготуйте її і красиво сервірують. Вийде даний царський і красиве блюдо. Пропоную апетитний рецепт смажених качиних грудок на сковороді. М’ясо смачне, соковите, смачне, апетитне і дивно швидко і легко готується.
Сьогодні купити цілу тушку качки або окремо від неї філе нескладно. Вона продається в багатьох магазинах і ринках. Продається філе іноді вже готове, а іноді на кістки. У цьому випадку за допомогою гострого ножа його потрібно акуратно відокремити від кісток і розрізати по центру м’ясну частину на дві половинки. Шкірку зняти, а можете залишити, тоді вона додасть страві соковитості.
Смачніше всього це частування вийде з парної качки. Але якщо у вас заморожене м’ясо, то спочатку його розморозьте при кімнатній температурі без застосування гарячої води і мікрохвильовій печі. Вживати качині грудки можна в гарячому вигляді або охолодити і сервірувати, як м’ясну нарізку у вигляді буженини. Отже, смажимо ніжну та смачну качину грудку.
- Калорійність на 100 г — 178 ккал.
- Кількість порцій — 1 філе
- Час приготування — 2 години 30 хвилин
Інгредієнти:
- Качине філе — 1 шт.
- Біле сухе вино — 50 мл
- Рослинна олія без запаху — 3-4 ст. л.
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Соєвий соус — 50 мл
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Столовий оцет — 1 ст. л.
Покрокове приготування філе качки в маринаді на сковороді, рецепт з фото:
1. У миску для маринування налийте біле сухе вино.
2. Слідом влийте соєвий соус.
3. Додайте рослинне масло.
4. Потім налийте столовий оцет. Додайте сіль з меленим перцем, будь-які спеції, прянощі і перемішайте.
5. Качине філе помийте і обсушіть паперовою серветкою. Я воліла шкірку зняти, але ви за бажанням можете її залишити. Гострим ножем по всій грудці зробіть проколи. Це допоможе м’яса краще промаринуватися, просочитися соком і насититься смаком.
6. Опустіть качину грудку в маринад, щоб він повністю її покривав. Залиште в ньому м’ясо мінімум на 1 годину. Але чим довше часу філе проведе в маринаді, тим більше розм’якшаться волокна і грудка буде ніжніше і м’якше.
7. Сковороду протріть тонким шаром рослинного масла і нагрійте. Покладіть качину грудку і на великому вогні з двох сторін швидко обсмажте до утворення золотистої скоринки. Після прикрутіть температуру, закрийте сковороду кришкою і готуйте філе близько півгодини. Під впливом пари філе стане м’яке і ніжне.
8. Сервіруйте качину грудку до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Також її можна використовувати для приготування салатів, як теплих, так і холодних.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати філе качки в духовці.
