Котлети з нуту: секрети приготування

Ніжні і м’які, зовні схожі на м’ясо, а смак нагадує горох — котлети з нуту. Секрети приготування і 4 смачних покрокових рецепта.

Горох нут — екологічно чисте бобова рослина, яке є традиційним блюдом Сходу. Це турецький сорт гороху, який формою зовсім не схожий на класичний. Цей сорт бобового корисний для нашого організму. Його застосовують для вегетаріанських і пісних страв. Котлетки з нуту виходять смачні і ситні. Вони сподобаються не тільки веганам і тим, хто дотримується посту. Якщо ви любите готувати і їсти нові страви, цей рецепт також порадує.

Як приготувати котлети з нуту — секрети приготування


  • Нут — твердий харчовий продукт, тому потребує попередньому замочуванні.
  • Для замочування бобових застосовують води в 3-4 рази більшою, ніж кількість крупи.
  • Заливають нут водою кімнатної температури і залишають у прохолодному місці, щоб уникнути бродіння.
  • Набухне і розм’якшиться бобове через 12 годин.
  • Перед варінням замочений нут обов’язково промийте під проточною водою.
  • Для варіння заливайте його тільки холодною водою.
  • Без замочування бобове вариться близько 1,5-2 годин. Але тоді вивариться велика частина вітамінів.
  • Сіль додається за 1,5 години до закінчення приготування.
  • Щоб маса була липка, а котлети при обсмажуванні не розвалювалася, додайте до неї пару ложок борошна.
  • Якщо додавати багато спецій, то бобовий присмак загубиться. Але все ж без спецій не обійтися, бо на сході спеції — половина успіху страви. Тому трохи їх можна додавати.
  • Смажиться нут дуже швидко.
  • Формуйте котлетки не товще 1,5 див.
  • Багато лити масла в сковороду не треба, достатньо, щоб воно покривало дно сковороди.
  • До нутовым котлеткам ідеально подавати соус.

Дивіться також  Тушкована свинина з картоплею і капустою в томаті: покроковий рецепт з фото