Незвичайне, але ефектне поєднання спагетті з буряком — чудовий варіант для поста або просто для різноманітності раціону харчування. Буряк зручно заздалегідь зварити або запекти, а потім вранці швидко зробити сніданок, тільки відваривши спагетті.
Спагетті — це один з часто використовуваних продуктів для приготування сніданку. Найчастіше її подають з тертим сиром, беконом або яєчнею. Але сьогодні пропоную урізноманітнити блюдо, додавши до нього яскравий колір і додаткову користь. І хоча поєднання спагетті і буряків на перший погляд здасться дивним, але виходить досить смачне і цікаве блюдо, яке під силу навіть недосвідченому кулінару. Ця страва — знахідка для тих, кому набридли стандартні м’ясні та грибні соуси. Можливо, страва здасться вам нудним, але якщо ви його хоч раз приготуєте, то переконатися в зворотному.
Для приготування страви буряк можете відварити в шкірці або запекти, обернувши фольгою, а потім зберігати в холодильнику, поки не вирішите приготувати страву. Зробити це можна у вихідні, а потім протягом тижня готувати не тільки смачні, але і корисні сніданки. До речі таке поєднання продуктів, для нас на перший погляд здається незвичним, але його люблять готувати на півночі Італії. Там страва є одним з улюблених, зокрема в регіонах Венеції, Фріулі, Джулії та Трентіно. А за бажанням перед подачею страви ви можете блюдо доповнити звичним натертим пармезаном або звичайним твердим сиром.
- Калорійність на 100 г — 165 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 15 хвилин для приготування страви, плюс час для варіння або запікання буряків
Інгредієнти:
- Спагетті — 200 г
- Буряк — 0,5 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Часник — 1 зубчик
Приготування спагетті з буряком:
1. У сотейник налийте питну воду, приправте сіллю і налийте 1 ст. л. рослинного масла. Масло необхідно, щоб буряк при варінні не злиплася єдиним грудкою. Хоча дорогі сорти макаронних виробів не потребують доповнення олії.
2. Воду закип’ятити і покладіть в неї спагетті. Вони можуть бути будь-якої форми: довгі макарони, ріжки, трубочки, бантики і т. д. На середньому вогні відваріть спагетті на 1 хвилину менше, ніж зазначено час на упаковці виробника.
3. Як писала вище, буряк відваріть або запечіть в камері духової до готовності. Після охолодіть, щоб не обпектися, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
4. У сковороду налийте 1 ст. л. рослинного масла і покладіть нарізаний дрібними шматочками очищений зубчик часнику. На середньому вогні обсмажте його до рум’яного кольору і приберіть зі сковороди. Необхідно, щоб він ароматизував масло і віддав свій запах і смак.
5. Після відправте в сковороду натерту буряк.
6. Спагетті перекиньте на дрібне сито, щоб стекла рідина. Але залиште цієї води приблизно 50 мл Після відварені спагетті покладіть в сковороду.
7. Перемішайте спагетті з буряком, влийте 50 мл відвару, закрийте сковороду кришкою і протушкувати 1-3 хвилини. Сервіруйте страву до столу після приготування, за бажанням можете прикрасити зеленню або сиром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пасту з буряком.
