ТОП-7 рецептів страв з фенхелем, як готувати

Опис фенхелю, особливості застосування в кулінарії. ТОП-7 рецептів смачних страв. Цікаві факти про рослину.

Фенхель — це культурна рослина, яка широко поширена в країнах Європи і Сходу. Використовують його як в кулінарії, так і в медицині. Починає цвісти в липні, а приносить плоди вже на початку серпня. Фенхель часто плутають з кропом — його навіть називають «аптечним кропом». Зовні вони, дійсно, дуже схожі. По аромату ж фенхель схожий на аніс.

Що стосується кулінарії, фенхель найбільш поширений в італійській кухні. Його часто використовують як приправа для рибних або м’ясних страв. Його можна додавати в перші страви або салати. Також він стане в нагоді для різних маринадів і солінь. Не варто забувати, що він відноситься до зонтичним рослинам, тому свіжі «парасольки» можна використовувати просто як прикраса.

Плоди і коріння цієї рослини застосовують при випіканні хлібобулочних та деяких кондитерських виробів. З плодів роблять чай, лікери, а також настоянку, яку називають «кропова вода».

Особливим попитом користується ефірна олія фенхелю, яке має неймовірно смачний запах. Не менш популярним є соус з плодів цієї рослини.

Дивіться також  Свиняча корейка: рецепти і секрети приготування