Коли мова йде про запеченої в духовці рибі, на п’єдестал пошани поміщають коропа або сазана, а ляща представляють тільки копченим для закуски до пива. Але лящ, запечений в духовці виходить дуже смачним. Головне знати правильний покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Риба — невід’ємний продукт для раціону харчування людини. Деякі вважають за краще морську, а комусь більше до смаку річкова. Серед річковий можна відзначити ляща. Він хоч і не відноситься до делікатесів, але володіє вишуканим смаком. Причому незалежно, як його приготувати, лящ буде чудовим в будь-якому вигляді: смажену, варену, на вугіллі, в духовці, на грилі, копчений… Сьогодні познайомимося з простим і швидким рецептом приготування запеченого ляща в духовці.
Варто відзначити, що лящ відноситься до костистым рибам. Але якщо його правильно запекти в духовці цілком, взявши великий екземпляр тушки, то проблеми не буде. Що особливо радує, що у ляща низька калорійність. Без додавання додаткових продуктів в 100 м знаходиться всього 109 ккал. При цьому ситна страва, з’ївши невелику порцію можна дожити до наступного прийому їжі. Перед початком приготування не зайвим буде дізнатися деякі секрети приготування ляща, тоді рибка точно буде приголомшливо смачна.
- Для запікання в духовці беріть великі екземпляри риби. У великих рибини менше кісток і більше м’яса.
- Не подобається рибний запах? Заглушіть неприємний аромат лимонним соком, яким збризніть рибу.
- Перед приміщенням риби в духовку зробіть на тушці невеликі надрізи, через них м’ясо краще просочиться спеціями.
- Хочете отримати на рибці підсмажену кірочку? Змастіть її верх сметаною, майонезом або вершковим маслом.
- Калорійність на 100 г — 135 ккал.
- Кількість порцій — 1 тушка
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Лящ — 1 тушка
- Приправа для риби — 1 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування запеченого ляща в духовці, рецепт з фото:
1. У невеликій ємності з’єднайте всі прянощі і спеції для соусу: соєвий соус, гірчицю, приправу для риби, сіль, чорний мелений перець.
2. Добре перемішайте соус, щоб всі спеції рівномірно розподілилися.
3. Ляща очистіть. Добре промийте. Шкребком очистіть всю луску, починаючи з хвоста, проти зростання лусочок. Вона у лящів жорстка, тому для більш легкого очищення можна тушку посипати сіллю. Плавники і хвіст можете зрізати або залишити. Розріжте черевце і випатрайте внутрености. Добре промийте нутро і зніміть внутрішню чорну плівку. Деякі господині стверджують, що при запіканні риби, немає необхідності видаляти нутрощі. Але краще їх прибрати, оскільки якщо прорветься жовчний міхур, він заліт гіркотою рибу і страва буде зіпсовано. Також обов’язково видаліть зябра.
4. З двох сторін тушки зробіть поперечні надрізи на відстані 1,5-2 див.
5. Обмажте ляща приготованим соусом всередині черевця і з двох сторін внутрішню сторону. Укладіть тушку у форму для запікання.
6. Надішліть рибу в нагріту духовку до 180 градусів на 30-60 хвилин. Конкретний час приготування залежить від розміру тушки і можливостей духовки. Щоб зрозуміти готовність подивіться на очі. Якщо вони посвітлішали, значить, процес приготування закінчено.
Готового запеченого ляща в духовці трохи остудіть і подавайте на стіл. За бажанням прикрасьте його зеленню, скибочками лимона або обкладіть салатом зі свіжих овочів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ляща в духовці.
