Травневий гриб: склад, калорійність, користь, рецепти

Корисні речовини, що входять до складу травневого гриба. Цікаві факти про нього і способи приготування. Небезпечне і позитивний вплив на організм, протипоказання до вживання.

Травневий гриб — це їстівний гриб сімейства «Лиофилловые» з роду «Калоцибе». В народі він більше відомий як калоцибе або рядовка травнева, росте як на галявинах, так і в лісах. Тип грунту для нього не важливий, тому зустріти його можна і на пісках. По харчовій цінності він належить до 4-ї категорії. Капелюшок у нього спочатку кругла, біло-бежева, діаметром до 10 см, але по мірі розвитку її форма змінюється на плоску. Ніжка тут товста, щільна і гладенька, заввишки не більше 7 см, а м’якоть білого кольору і дуже ніжна. Таке цікаве назву грибу дано через те, що він масово з’являється якраз на початку травня. Період його плодоносіння триває до кінця вересня. В їжу придатні як старі, так і молоді екземпляри, їх смажать, тушкують, варять, солять, консервують, запікають.

Дивіться також  Братки: рецепти, користь і шкоду фіалки