Склад і калорійність вівсяних висівок. Їх користь, шкоду і протипоказання. Як їдять та готують продукт, рецепти страв. Цікаві факти про нього.
Вівсяні висівки — це побічний продукт, одержуваний в результаті переробки зерен вівса з метою виробництва борошна. Вони являють собою тверду оболонку або лушпиння. Через дешевизну та високої ефективності їх широко використовують в медицині, косметології, кулінарії. З них готують печиво, каші, коктейлі для схуднення. Такі висівки можуть бути дрібними і тонкими або великими і грубими. Батьківщиною вівса, з якого їх одержують, вважається Монголія і Китай.
Склад і калорійність вівсяних висівок
Це просто криниця аміно – та жирних кислот, а також багатий джерело 10 видів мікро – і макроелементів. Кількість вітамінів тут невелике, але їх різноманітність вражає.
Калорійність вівсяних висівок на 100 м становить 246 ккал, з них:
- Білки — 17.3 м;
- Жири — 7.03 г;
- Вуглеводи — 66.22 г;
- Харчові волокна — 15.4 г;
- Вода — 6.55 м;
- Зола — 2.89 р.
Вітаміни на 100 г:
- Лютеїн + Зеаксантин — 180 мкг;
- B1, тіамін — 1.17 мг;
- B2, рибофлавін — 0.22 мг;
- B4, холін — 32.2 мг;
- В5, пантотенова кислота — 1.494 мг;
- B6, піридоксин — 0.165 мг;
- B9, фолати — 52 мкг;
- Е, альфа токоферол, ПЕ — 1.01 мг;
- Бета-токоферол — 0.08 мг;
- Дельта-токоферол — 0.1 мг;
- До, філохінон — 3.2 мкг;
- РР, НЕП — 0.934 мг;
- Бетаїн — 19.6 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 566 мг;
- Кальцій, Ca — 58 мг;
- Магній Mg — 235 мг;
- Натрій Na — 4 мг;
- Фосфор, Ph — 734 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 5.41 мг;
- Марганець, Mn — 5.63 мг;
- Мідь, Cu — 403 мкг;
- Селен Se — 45.2 мкг;
- Цинк, Zn — 3.11 мг.
У складі вівсяних висівок є засвоювані вуглеводи у вигляді моно – і дисахаридів — 1.45 р.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 1.279 г;
- Валін — 0.964 г;
- Гістидин — 0.41 м;
- Ізолейцин — 0.668 г;
- Лейцин — 1.374 г;
- Лізин — 0.76 м;
- Метіонін — 0.335 г;
- Треонін — 0.502 г;
- Триптофан — 0.335 г;
- Фенілаланін — 0.908 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0.872 г;
- Аспарагінова — 1.576 г;
- Гліцин — 0.947 г;
- Глутамінова — 3.748 г;
- Пролін — 0.982 г;
- Серин — 0.89 м;
- Тирозин — 0.668 г;
- Цистеїн — 0.576 р.
Із жирних кислот тут міститься Омега-3 (0.121 г) і Омега-6 (2.645 р).
Насичені жирні кислоти на 100 г:
- Лауринова — 0.026 г;
- Міристинова — 0.016 г;
- Пальмітинова — 1.128 г;
- Стеаринова — 0.071 р.
Моно – і поліненасичені жирні кислоти на 100 г:
- Пальмитолеиновая — 0.014 г;
- Олеїнова — 2.362 г;
- Лінолева — 2.645 г;
- Ліноленова — 0.121 р.
Увага! Користь вівсяних висівок за рахунок наявності величезної кількості клітковини буде особливо цінна в період схуднення і очищення організму.