Пісні котлети: як приготувати?

Пісні рибні котлети

Для приготування рибних котлет слід дотримуватися деякі тонкощі.

• Перше — правильно вибирайте рибу або філе для фаршу. Бажано зупинити свій вибір на не надто жирною, але і не сухій рибі. Якщо сорт жирний, то можна видалити надлишки жиру, а до пісної рибці додати трохи жиру.
• Рибне філе не можна перекручувати, а дрібно нарізати. Так, котлети будуть більш соковитими.
• Дрібна риба так само підійде для фаршу. Перекрутивши її на м’ясорубці, кісточки скоєно не будуть відчуватися.

Інгредієнти:

• Рибне філе — 500 г
• Батон сухе — 100 г для панірування
• Свіжий Батон — 100 г у котлети
• Петрушка, кріп — пару гілочок
• Часник — 1 зубчик
• Рослинне масло — для смаження
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування:

1. Сухий батон помістіть в блендер і подрібніть в крихту.
2. Рибне філе помийте, обсушіть і перекрутіть через м’ясорубку.
3. Свіжий батон замочити у воді і залиште для набухання. Потім відіжміть його і додати в рибний фарш.
4. Додайте у фарш подрібнену зелень, сіль, перець і все добре перемішайте.
5. Сформуйте котлетки невеликого розміру і обваляйте їх в хлібних крихтах.
6. У сковороду налийте олію і нагрійте. Викладіть котлетки і обсмажте їх з кожного боку за 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки. До готовності доведіть їх зменшивши вогонь, вливши трохи водички і закривши сковороду кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.