Тушкована яловичина: принципи і способи приготування, 3 рецепта

Яловичина — цінний білковий продукт і незмінний джерело заліза. З неї готують різноманітні страви, але найбільш смачна вона в тушкованому вигляді. Однак щоб яловичина вийшла соковита і м’яка, потрібно знати деякі секрети.

Яловичина — смачне і поживне м’ясо. Це справжня комора білка, вітамінів групи В і корисних мінералів. З безлічі варіантів її приготування, найзручніший спосіб — гасіння. Цей процес навіть найжорсткіше м’ясо зробить м’яким і смачним. Часу для гасіння яловичини зазвичай займає від 40 хвилин до 2,5 годин. Це залежить від віку тварини і частини туші. Найбільш м’які частини яловичини — ростбіф і філе. Також, до найуживанішим частинам можна віднести лопатки, шию і тазостегнову частину. Якщо ви вирішите приготувати тушковану яловичину, вам допоможуть наступні поради та маленькі хитрощі, які допоможуть зробити звичне блюдо ще смачніше.

Дивіться також  Каннеллоні: рецепт з куркою під соусом бешамель