Запечена курка в рукаві з морквою — дуже апетитне блюдо. Кулінарний рукав захищає страва від пересихання, тому, страва виходить смачним, ніжним і соковитим. Пропоную приготувати!
Курка в духовці в рукаві — низькокалорійне і соковите блюдо. З появою рукавів продукти стало можливим готувати в духовці уникаючи їх висихання і без зайвої жирності. Хоча для такої простої рецептури, як приготування курки в рукаві, слід знати деякі тонкощі. Головний секрет даного рецепту — добре укласти продукти в пакет і герметично запакувати. Тоді м’ясо буде готуватися у власному соку, а якщо він витече, то курка вийде сухою.
Якщо птах дуже суха і не жирна, то її потрібно доповнити більш соковитими продуктами і рясно змастити маринадом. Це дозволить м’яса стати соковитіше. Добре спільно з куркою запікаються яблука, картоплю і моркву. Якщо птах попередньо не маринувалася, то краще її розрізати невеликими шматочками, а не готувати цілком. Тоді час готування зменшиться.
Ще перевага страв, приготованих в рукаві — вони набагато швидше готуються, а їжа виходить неймовірно ароматною і соковитою. До того ж не потрібно мити деко і віддирати від нього пригорілі частини. Та й спосіб приготування дозволяє відразу зробити гарнір і м’ясо. Додатково можна тільки швидко нашаткувати овочевий салатик.
- Калорійність на 100 г — 138 ккал.
- Кількість порцій — 1 курка
- Час приготування: 1 годину для маринування, 1 годину для запікання
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Морква — 3-5 шт. (залежно від розміру)
- Майонез — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покроковий рецепт запеченої курки в рукаві з морквою:
1. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте великими брусками завтовшки 1,5 см, завдовжки — 5-6 див. Приправте овоч всілякими спеціями з прянощами і добре перемішайте. Я використовувала мелений мускатний горіх і дрібку меленої сушеної апельсинової цедри.
2. Курку добре помийте і обсушіть паперовим рушником. Зазвичай ззаду у гузка є багато жиру, його обов’язково видаліть. Також подивіться тушки всередині і добре відчистіть її порожнину. Після щільно нафаршируйте птицю морквою. Місце фарширування зшийте ниткою або сколите зубочисткою, щоб начинка не випала.
3. Добре обітріть курку сіллю з меленим перцем і повапните майонезом. Залиште її полежати на годину, щоб вона промаринувалася. Тримайте її при кімнатній температурі. Якщо будете маринувати тушку більш тривалий час, то тримайте її в холодильнику.
4. Покладіть птицю в рукав для випічки і щільно зафіксуйте його з двох сторін, щоб при випічці не витікав сік. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте птицю запікатися на одну годину. Якщо хочете, щоб вона була з золотистою скоринкою, то за 15 хвилин до готовності розгорніть її з пакета. Готову курочку викладіть в середину блюда, а навколо укладіть запечену морква, якою вона була нафарширована.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку запечену в рукаві.
