Молочні млинці — завжди класика. Основний рецепт їх приготування вас виручить ще не раз, а покрокові фото допоможуть правильно замісити тісто і зробити млинці тонкими і смачними.
У кожного народу є давні традиції в одязі, побуті, піснях, мовою, їжі і т. д. Особливо цікаві російські традиції в приготуванні національних страв, як млинці. Рецептів їх приготування налічується сотні, а то й більше, однак незмінними класичними продуктами вважаються: молоко, яйця, масло, цукор, сіль. Про це рецепті і поговоримо нижче.
При готуванні млинців нерідко господині стикаються з деякими проблемами. Тому хочу розкрити декілька важливих секретів. По-перше, борошно для приготування краще брати пшеничне. Для більш пухких млинчиків підійде вівсяна або гречана мука. По-друге, щоб не було грудочок борошно просійте через сито і додайте її невеликими порціями, кожну добре вимішуючи. По-третє, якщо ви готуєте млинці вперше, тоді раджу брати молоко з водою в рівних пропорціях. Тоді млинці вийдуть тонкі, але міцні. По-четверте, сковороду для випічки млинців бажано мати окрему, млинцеву, щоб крім млинців на ній більше нічого не смажити. Враховуючи всі ці тонкощі, млинці вийдуть солодкими, тонкими і смачними.
- Калорійність на 100 г — 170 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 200 г
- Молоко — 450 мл
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 3-6 ст. л. (за смаком)
Приготування класичного рецепту молочних млинців:
1. У миску для замісу тіста налийте молоко з рослинним маслом і вбийте сире яйце. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому їх завчасно вийміть з холодильника. Рослинна олія традиційно додають в молочне млинцеве тісто, щоб запобігти пригорання. Замінити його можна розтопленим вершковим маслом. Тоді вироби вийдуть з красивою і пористою структурою.
2. Міксером або блендером вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості.
3. Насипте в рідкі складові сіль, цукор і борошно. Останній продукт попередньо просіяти через дрібне залізне сито.
4. Знову вимісіть тісто до однорідної консистенції. Тісто на молоці повинна бути схожа на рідку сметану, воно повинно легко стікати з ложки, але при цьому не має вільно литися, як вода. Саме з такого тіста вийдуть тонкі і гладкі млинці.
5. Сковороду поставте на плиту і розжарте. Промажте поверхню тонким шаром масла і налийте порцію тіста. Покрутивши сковородою, тісто рівномірно розподілиться по всій площі. В подальшому перед випіканням млинців сковороду можна нічим не змащувати.
6. Смажте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на іншу сторону, де готуйте 40-50 секунд на середньому жарі.
7. Готові млинці молочні сервіруйте до столу. Подавати їх можна в самостійному вигляді або нафарширувати будь-якими продуктами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тонкі млинці молочні.
[media=https://youtu.be/ETohf69oHlo]
