Ніжні, соковиті і дієтичне котлетки! Замість традиційної їх смаження в олії на сковороді, приготуємо котлети на пару. Покроковий рецепт з фото парових котлет із свинини з манкою. Відео-рецепт.
Смак м’ясних котлет знайомий кожному. Рецепт дуже популярний, і його зможе приготувати навіть недосвідчена господиня. Всі знають, що їх готують з фаршу, яйця і спецій за смаком. Іноді додають батон, манку, вівсяні пластівці, перекручений картоплю, цибулю та інші Більш досвідчені господині мають свої секрети приготування, якими із задоволенням діляться. Хочете приготувати ідеальні парові котлети? Соковиті, ароматні, ніжні і апетитні? Тоді записуйте покроковий рецепт — сьогодні у нас парові котлети з свинини з манкою замість хліба!
Суху манну крупу додають замість хліба або батона, оскільки хлібобулочні вироби ніколи не додадуть тієї однорідності, яку дає манка. Крупа при готуванні набухає, насичується м’ясними соками, і смак виходить більш чистим м’ясним. До того ж при додаванні манки котлети можна готувати без яєць, т. к. виробу добре тримають форму, залишаючись при цьому повітряними і ніжними. Важливо для рецепта вибрати «правильний» фарш. З манкою ідеально поєднується жирна свинина. Яловичий фарш буде сухуватим і до нього доведеться додати трохи свинячого сала. Курятина і індичатина — непоганий вибір, коли для шлунку жирна їжа важка. М’ясо прокрутити на м’ясорубці через грати з середніми або більшими отворами. Самостійно приготований фарш — запорука смачних котлет. Якщо використовуєте магазинний продукт, то дивіться, щоб він не був надто рідким і кремоподібним. Також його понюхайте — запах повинен бути м’ясним.
- Калорійність на 100 г — 139 ккал.
- Кількість порцій — 10
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Манна крупа — 1,5 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 1 ч. л. без верху або за смаком
- Яйця — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Покрокове приготування парових котлет із свинини з манкою, рецепт з фото:
1. У миску для замісу фаршу насипте манну крупу.
2. Слідом вбийте яйце.
3. Перемішайте манку з яйцем і залиште на 10 хвилин, щоб манка набухла.
4. М’ясо помийте, зріжте зайві плівки з жилами і перекрутіть через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також пропустіть через шнек м’ясорубки. З часнику зніміть піну і пропустіть через прес.
5. Перемішайте продукти і приправте фарш сіллю з чорним меленим перцем.
6. Знову вимішайте і дайте постояти 10 хвилин, щоб манка ще набухла.
7. Сформуйте котлети з свинини з манкою круглої або овальної форми.
8. Спорудите пароварку з домашніх пристосувань. У каструлю налийте воду і закип’ятити її. В друшляк змащений тонким шаром рослинного масла покладіть котлети. Встановіть сито на каструлю з киплячою водою. При цьому стежте, щоб воно не стикалося з вируючої водою.
9. Закрийте котлети кришкою і готуйте їх на пару 10 хвилин. Готові парові котлети з свинини з манкою, неймовірно м’які, пишні та смачні, сервірують їх до столу після приготування в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Незважаючи на відсутність хрусткої скоринки, парові котлети дуже смачні. Відсутність масла робить їх менш калорійними, а пар дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів та поживних речовин. Тому такі котлети впишуться в будь-яку низькокалорійну дієту. До того ж готувати їх простіше, ніж смажені: не треба стояти біля плити, перевертати і витирати масляні бризки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлети на пару з манкою.
