Дотримуєтеся різдвяні традиції, але не знаєте, як приготувати смачну і щедру кутю? Пропоную рецепт куті з перловки з сухофруктами, маком і медом.
Різдвяна кутя — чудова християнська традиція. Для її основи найчастіше використовують пшеницю, перлову крупу і рис. А раніше її робили ще з ячменю і навіть жита. Для заправки застосовують мак, родзинки, горіхи, цукати, мед, сухофрукти, варення. З усіх перерахованих інгредієнтів, обов’язковими продуктами є варена пшениця, мак та мед. А деякі її готують навіть з шоколадом. Кожен компонент в куті має своє символічне значення. Так, зерна є відродженням, а мед — солодкої божественної їжею.
Подають кутю на стіл зі сходом першої зірки на небі, і саме з неї треба починати вечерю. Кутя поживна і корисна, оскільки володіє великою кількістю мікроелементів і вітамінів. Її можна навіть використовувати як самостійну страву для щоденного раціону. І варто відзначити, що вона дуже смачна! Багата, смачна та ситна кутя на столах предків гарантувало хороший врожай та достаток на прийдешній рік! Тому господині намагалися її приготувати насиченою і різноманітною, і кожна зберігає власний фірмовий рецепт.
У даному огляді ви дізнаєтеся, як приготувати кутю з перлової крупи, маку, чорносливу, кураги, родзинок і меду. Такий набір продуктів дозволяє отримати приголомшливо смачне блюдо. Хоча в залежності від своїх уподобань ви можете прибрати або додати будь-які інші складові.
- Калорійність на 100 г — 343 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45 хвилин, плюс час для варіння перловки
Інгредієнти:
- Перлова крупа — 100 г
- Родзинки — 30 г
- Курага — 30 г
- Чорнослив — 30 г
- Мак — 30 г
- Мед — 2 ст. л.
Покрокове приготування куті з перловки з сухофруктами, маком і медом, рецепт з фото:
1. Покладіть В ємність всі сухофрукти.
2. Залийте їх окропом, прикрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб вони розбухнули і стали м’якими.
3. Через це час вийміть їх з окропу, просушіть паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
4. Мак запарте окропом, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
5. Через дрібне сито злийте воду і повторіть подібну процедуру ще 2 рази. Після цього потолките мак в ступці або подрібніть блендером.
6. Перлову крупу переберіть і промийте, щоб змити весь пил.
7. Залийте її питною водою і залиште постояти 2 години.
8. Відкиньте перловку в сито і обполосніть. Поверніть її в каструлю.
9. Залийте водою у співвідношенні 1:3 і поставте варитися на плиту.
10. Закип’ятіть, зменшіть нагрів і продовжуйте варити 1-1,5 години до готовності.
11. Коли крупа повністю вбере воду і стане м’якою, додайте до неї, товчений мак.
12. Слідом влийте мед.
13. Покладіть нарізані сухофрукти.
14. Добре перемішайте продукти, щоб вони рівномірно розподілилися.
15. Сервіруйте кутю до столу в охолодженому вигляді. Але якщо ви звикли їсти каші теплі, можете її підігріти в мікрохвильовій печі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати справжню кутю. Передача «Все буде добре».
