Якщо вам подобаються прості і швидкі в приготуванні страви, то обов’язково приготуйте міш-маш по-болгарськи. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Болгарські страви мають своїм особливим смаком, але часто іноземна кухня досить екзотична у приготуванні. І деякі болгарські кулінарні шедеври дуже схожі на наші, а всі продукти можна знайти в найближчому магазині за прийнятною ціною. Якщо хочете побалувати себе і рідних новим блюдом, придивіться до національних кухонь. Сьогодні поговоримо, як приготувати міш-маш по-болгарськи, що в перекладі означає, як «мішанина». Це одне з найпопулярніших страв у Болгарії, яке являє собою яєчню або омлет, з солодким перцем, помідорами і бринзою. Звичайні продукти, нескладний рецепт, і простий омлет перетворюється на яскраве частування. Це дуже смачне і ситне страву, яке найчастіше подають на обід з підсмаженими в тостері або на грилі шматочками хліба.
В оригінальній версії перець використовується попередньо спечений і очищений від тонкої шкірки. У болгарській кухні його печуть в спеціальній печі «чушкопек». У нашій країні чушкопеки немає, тому в основному перець для міш-маша не запікають, а просто тушкують з помідорами на сковороді. Помідори і перець в літній час року беріть сезонні солодкі і ароматні, а в зимовий період року підійдуть тепличні або заморожені. Звичайно, якість овочів впливає на смак готової страви, але омлет все одно буде смачним.
- Калорійність на 100 г — 215 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Солодкий червоний болгарський перець — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Зелень (будь-яка) — кілька гілочок
- Рослинне масло — для смаження
- Бринза — 100 г
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування міш-маш омлету по-болгарськи, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кубиками середнього розміру.
2. З солодкого перцю відріжте плодоніжку, вичистіть всередині насіння і зріжте перегородки. Плоди промийте, висушіть і наріжте кубиками.
3. Помідори промийте, просушіть серветкою і наріжте кубиками.
4. Бринзу наріжте шматочками.
5. Яйця помийте, розбийте шкаралупу і вилийте вміст і глибоку ємність.
6. Приправте сіллю яйця і перемішайте виделкою до однорідності.
7. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю.
8. Слідом додайте болгарський перець і на середньому вогні обсмажуйте овочі близько 5 хвилин до утворення легкої рум’яної скоринки.
9. Додайте до овочів нарізані помідори.
10. Додайте в сковороду бринзу і перемішайте продукти.
11. Слідом покладіть зелень. У даному рецепті використовується сушена зелень, але також підійде заморожена або свіжа.
12. Продукти в сковороді перемішайте і залийте яєчної масою. Покрутіть сковородою, щоб вона рівномірно розподілилася. Закрийте сковороду кришкою і готуйте омлет на повільному вогні до коагуляції яєць. Готовий міш-маш омлет по-болгарськи сервіруйте до столу після приготування. Можна подавати прямо в сковороді, т. до. вона буде довше часу зберігати страву в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати болгарський омлет з овочами Міш-маш.
