Думаєте, що пісні млинці не смачні? Ви помиляєтеся! Приготуйте їх за запропонованим покрокового рецептом з фото і переконайтеся самі. Результат вас приємно здивує.
Пісні млинці на Русі пекли споконвіку в період посту, оскільки тривалий час обходитися без улюбленого страви було неможливо. Тому, щоб не порушувати заповіти церкви і не вживати заборонені продукти, мудрі хазяйки придумали рецепт пісних млинців, яким користуються багато і посій день. Варто відзначити, що рецептів пісних млинців існує багатоженство. Знайдеться багато рецептів на смак кожного їдця. Найголовніше це виключити з рецептури продукти молочного виробництва, це яйця і молоко. А замінити ці важливі інгредієнти можна іншими продуктами. Наприклад, в якості рідкої основи взяти газовану воду, овочеві або круп’яні відвари, будь-які соки і компоти, кава, чай. Але найбільш поширений рецепт — на звичайній питній воді.
Також в цьому пісному рецепті можна поєднувати різні види борошна, підмішуючи до пшеничного житнє або гречане борошно, або вівсяну або кукурудзяну. Можливість використовувати різні сорти борошна відкриває безмежні простори для кулінарної фантазії. В результаті виходять млинці нітрохи не гірше звичних і улюблених млинців. Крім того, пісні млинці мають вагому перевагу: вони значно легше звичайних і володіють низькою калорійністю. Тому вони гарні для тих, хто стежить за своєю фігурою чи дотримується посту.
- Калорійність на 100 г — 79 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Рослинна олія — 4 ст. л.
- Сіль — щіпка
- Питна вода — 2 ст.
- Цукор — 3 ст. л. або за смаком
Покрокове приготування пісних млинців, рецепт з фото:
1. У миску насипте борошно, цукор і сіль. Борошно рекомендую просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так млинці будуть пишніше і ніжніше.
2. Влийте питну воду кімнатної температури. До речі якщо її використовувати гарячу, то млинці вийдуть заварні. Добре вимісіть тісто за допомогою віночка або ручного блендера.
3. У тісто влийте рослинне масло.
4. Знову вимісіть тісто, щоб масло добре втрутилося у всю масу. Якщо переживаєте, що млинець не будуть триматися без яєць, можете додати в тісто 1 ст. л. крохмалю або бананове пюре. Ці продукти володіють терпкими властивостями.
5. Сковороду поставте на плиту. Змастіть дно тонким шаром рослинного масла і добре нагрійте. Змащувати сковороду потрібно тільки перед випіканням першого млинця, щоб він не виявився глевким. Надалі цього не можна робити. Ополоником налийте тісто на сковороду, покрутіть нею, щоб воно рівномірно розтеклося по колу. Смажте На середньому вогні млинець близько 2 хвилин і переверніть на іншу сторону.
6. Печіть млинець на другій стороні 1,5-2 хвилини і знімайте його з сковороди. Подібним чином напечіть всі млинці і сервірують їх до столу з будь-якими джемами і повидлами. Також їх можна начинити будь пісною начинкою за вашим смаком.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісні млинці.
