У вас в холодильнику виявився невеликий шматок м’яса? Приготуйте ромштекс із свинини. Що це таке і в чому відмінність від біфштекса з відбивною? Як смачно приготувати м’ясо, щоб його не пересушити?
Ромштекс являє собою відбите м’ясо, панировано у льєзоні і сухарях, яке швидко обсмажується на розпеченій сковороді. Зверху золотиста і хрустка скоринка, а всередині ніжна м’якоть м’яса. Ромштекс хоч і схожий на біфштекс, але це не біфштекс. Це теж шматок м’яса, теж відбитий, але, на відміну від біфштекса, попередньо змочений у льєзоні і запанированный у мелених сухарях, — і нічого зайвого.
Відбивна зі свинини, або іншого сорту м’яса, це котлета, як склалося історично. Хоча по своїй суті, котлетою не є. Для нас звична котлета — виріб з м’ясного або іншого фаршу смажене на решітці або в сковороді. В європейських кухнях котлетою прийнято називати тонкий шматок м’яса, вирізаний з певної частини туші. Схожі тільки способи приготування, а смак скоєно різний.
Зазвичай ромштекс готують з тонкого шматка яловичого філе. Проте в домашніх умовах швидше і простіше приготувати свинину. Тому з’явилося багато варіантів приготування ромштексов. Ромштекс із свинини — ідеальний варіант для швидко обсмажених відбивних. Тому якщо хочете здивувати близьких, то обов’язково приготуйте цю страву. Це чудовий вечерю для всієї родини, який смачно подавати з гарніром і свіжими овочами.
- Калорійність на 100 г — 199 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Свиняча відбивна — 500 г
- Приправа для мяса — 1 ч. л.
- Мелені сухарі — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л.
