Хочете спекти щось смачне і апетитне, при цьому пісне і дієтичне? Пропоную зробити м’який, але з хрусткою скоринкою пісний яблучно-сливовий рулет. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Якщо ви любите випічку з яблуками і сливами, пропоную простий рецепт пісного яблучно-сливового рулету. Не дивлячись на те, що вироби приготовано без яєць, молока, вершкового масла, сметани та інших солодких продуктів, рулет володіє чудовим смаком, ароматом і текстурою. Але якщо ви не дотримуюся посту або не страшні зайві калорії, то можете на поверхню рулету перед випічкою розкласти шматочки вершкового масла. Вони додадуть виробу чудовий вершковий смак.
До того ж готується рулет за принципом шарлотки, дуже швидко і просто. Це варіант випічки — раз, два і готово. Ще незаперечний плюс рецепта, можна замісити тісто, залишити його в холодильнику і спекти виріб на наступний день. Воно прекрасно себе веде добу на холоді без втрати своїх якостей. Також його можна заморозити у морозильній камері, а коли потрібно дістати, розморозити і спекти домашню випічку.
В якості начинки використовують будь-які фрукти і ягоди за смаком, сезонності і наявності. Також з пропонованого тіста можна спекти не тільки солодкий рулет, але і солону випічку з фаршем, сиром та зеленню, овочами та ін Таким чином, намесите подвійну порцію тіста і відразу спечіть солодкий і солоний кулінарний шедевр.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 3 рулету
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1,5 ст.
- Яблука — 1 кг
- Питна вода — 100 мл
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Цукор — 100 г
- Рослинна олія — 50 мл
- Сіль — щіпка
- Сливи — 0,5 кг
Покрокове приготування пісного яблучно-сливового рулету, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн встановіть насадку «ріжучий ніж» і насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Це збагатить її киснем і випічка стане більш ніжною.
2. Влийте в кухонний комбайн рослинне масло і додайте щіпку солі.
3. Додайте в комбайн питну воду.
4. Замісіть еластичне тісто, щоб воно не прилипало до рук і стінок посуду.
5. Вийміть тісто з комбайна і обімніть його руками. Тепер його відбийте, це зробить тісто ніжніше і еластичнішою.
6. Для цього беріть тісто в руки, піднімайте його вгору до рівня голови і з зусиллям кидайте на стіл. Виконайте такі дії 20-30 разів. Оберніть тісто пакетом і відправте в холодильник на півгодини.
7. Поки тісто охолоджується, займіться начинкою. Яблука вимийте, висушіть і спеціальним ножем видаліть серцевину.
8. Яблука натріть на крупній тертці.
9. Сливи вимити, висушити, видаліть кісточки і наріжте ягоди шматочками середнього розміру.
10. Вийміть тісто з холодильника. Поділіть його на 3 рівні частини і кожну дуже тонко розкачайте качалкою. Чим тісто буде тонше, тим смачніше вийде готовий рулет.
11. На розкачане тісто викладіть яблучну стружку, шматочки слив, присипте фрукти цукром і порошком кориці. З трьох сторін підверніть тісто, як показано на фото.
12. Скрутіть тісто рулетом і перемістіть його швом вниз на деко, змащене рослинним маслом.
13. Щоб рулет мав рум’яну скоринку, змастіть його яєчним жовтком, вершковим або рослинним маслом.
14. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися виріб на 25-30 хвилин. Готовий пісний яблучно-сливовий рулет охолодіть, наріжте порційними шматочками і сервіруйте до столу з чаєм, кавою або кулькою морозива.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісний штрудель з яблуками.
