Сир Емменталь: рецепт, смак, технологія виробництва, користь і шкода

Король сирів — швейцарський Емменталь. Виготовлення, харчова цінність та хімічний склад. Користь при вживанні та можливу шкоду. Рецепти страв з сиром і цікаві факти про нього.

Емменталь — це твердий швейцарський сир, якому можна віддати перше місце в рейтингу кисломолочних продуктів цього типу. Назва і технологія виробництва не запатентовані, сорт і підвиди виготовляються по всьому світу, але цей продукт можна спробувати тільки в Швейцарії. Смак Емменталь — пряний, солодкуватий, але з м’якою кислинкою, післясмак — горіхове або фруктове. М’якуш — білий або світло-жовтий, консистенція — пружна й еластична. Очі — великі, розподілені рівномірно по всій голові у вигляді сплюсненого циліндра. Круги оригінального продукту, виготовленого в Швейцарії, можуть за вагою досягати 75-130 кг. Скоринка — жовтувато-сіра або коричнева, сухувата.

Дивіться також  Вангрея: користь, шкоду, як їдять дику мушмулу, рецепти страв