Неймовірно м’яка і соковита — тушкована печінка з вершками, підходить до будь-якого гарніру. Тонкощі приготування і покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Печінка — дуже корисний, цінний і щодо бюджетний субпродукт. Існує безліч способів її приготування. Сьогодні я вирішила поділитися рецептом приготування тушкованої печінки з вершками. Виходить страва дуже ніжним на смак, т. к. вершки прибирають специфічну гіркоту субпродукту. Ще вершки хороші тим, що не згортаються. Тому печінка вийде без молочних пластівців, які псують зовнішній вигляд страви. Але купувати слід вершки жирністю 20%, спеціально призначені для соусів.
Готувати частування можна з печінки яловичої, свинячої, курячої та інших видів. Блюдо універсально, і чудово підходить в якості поживного і корисного обіду для всієї родини. Печінка дуже корисна для організму і для кровоносної системи. Так і пропонований рецепт досить простий у виконанні. Нагадаю, що печінка готується на швидку руку. Тому залишати її на сковороді без нагляду не можна. Інакше вона затвердіє і безнадійно зіпсується. Ще рекомендація: не використовуйте багато спецій, т. к. вони зіпсують аромат самої печінки, який і сам по собі дуже гарний. Кількість вершків можна брати скільки завгодно. Якщо хочете щоб печінка була з підливою, то візьмете 200-300 мл.
- Калорійність на 100 г — 159 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Печінка (сорт будь-який) — 400 г
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Порошок імбиру — 0,5 ч. л. (за бажанням)
- Рослинне масло — для смаження
- Вершки 20 % — 100 мл
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Запашний перець горошком — 3 шт.
